肝炎的症狀表現爲發燒、體虛、噁心、嘔吐、肌肉痛、頭昏、頭痛、腹痛、而且通常有黃疽，它的早期症狀類似感冒，部分患者有肝臟輕度腫大、厭油，腹脹持續且明顯，常有齒齦出血及鼻出血。病毒性的肝炎在黃疸出現前的2至3周及出現後的1周均具傳染性，患者的糞便中帶有肝炎病毒，因此需隔離治療。
肝炎患者可以選擇的食物
肝炎患者應選擇天然食品，包括各種穀類、未經精加工的全麥麪粉、糙米、兔肉，清蒸或水煮的新鮮水產晶，雞蛋、豆製品，各種蔬菜，水果，植物油等。
肝炎患者應避免的食物
肝炎患者應避免動物性脂肪、刺激性食物、 精製食品（白麪和白米以及其他精製加工食品）、合成食品。同時，食用過多鹽、糖、汽水、咖啡、茶等也對肝臟不利。
肝炎患者應多吃西瓜
西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱之爲天然白虎湯。西瓜中富含大量的糖、維生素，還可以清熱利溼，使體內的溼熱從小便而解。現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的配糖體，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化爲可溶性蛋白質。因此對肝炎病人非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。
