老年癡呆症的飲食禁忌有哪些，如果患有老年癡呆症，那麼患者就不能自己照顧自己的日常生活了，那麼應該如何照顧老年癡呆患者呢，癡呆與飲食的關係是什麼呢，下面中國爲你揭曉老年癡呆症的飲食禁忌。
老年癡呆飲食注意事項有哪些
一、老年癡呆症的飲食禁忌
1、增加卵磷脂的攝入
日本科學家研究發現，乙酰膽鹼的缺乏是老年癡呆症的主要原因。卵磷脂是腦內轉化爲乙酰膽鹼的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆症。在人們的食譜中，大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。攝入人體後可爲大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。
2、要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物
如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。因爲乙酰膽鹼有增強記憶力的作用，而乙酰膽鹼都是由膽鹼合成的。因此，應多吃一些富含膽鹼的食物。
3、高維生素飲食
維生素C與維生素E是天然的抗氧化劑、防衰老劑，老年癡呆飲食也是在老年癡呆症的預防和治療過程中起了舉足輕重的作用。新鮮蔬萊、水果中維生素C含量豐富，油類作物中尤以糠油、麥胚油中含量最高。
4、攝入適量的無機鹽和微量元素
如碘、鋅、鈣等。碘在海產品中含量較高，尤以海帶、紫菜中含量最高。鋅存在於魚、貝、瘦肉、蛋、豆及堅果等食物中。含鈣豐富的食物有奶類、豆類、蝦皮、黑芝麻等都是老年癡呆飲食需要注意的。
5、增加蛋白質飲食
尤其是生理價值高的優質蛋白質應占50％以上，其中首選魚類，尤其是海洋魚類及其產品、瘦肉與乳類是老年癡呆飲食之一。
6、多吃魚或適當補充魚油
加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆症)研究發現，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量遠遠高於癡呆的老人。這種脂肪酸在魚油中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效預防癡呆症和心臟病。
7、常食大豆
大豆含有豐富的異黃酮、皁甙、低聚糖等活性物質。美國科學家研究發現，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學物質極爲穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常症、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆症等功效。
8、少吃味精
爲老年癡呆患者準備食物時需注意，各種菜餚烹調時，不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉換使穀氨酸生成氨酪酸。攝入過多的味精時，可引起頭痛、噁心等症狀。
9、少吃糖
因爲過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。
10、不宜多吃雜食
要以碳水化物如米飯、麪食、饅頭、粥、粉爲主食，癡呆患者食過多雜食會影響進食要求，造成營養障礙。
