雖然大家對淮山都不太瞭解，但是淮山對人體的作用也是很大的 。尤其是對於那些身體比較虛弱的人有很大的作用。因爲淮山有補中益氣的功效，還可以健脾胃，補肺腎和益心安神的作用，並且效果還非常明顯。當然淮山的功效與作用還是有很多的。
淮山的作用
補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
控制進食慾望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。
淮山的功效
生津止渴：該淮山有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有淮山單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
保健養顏：由於鮮淮山富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。淮山對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
