山楂作爲可食用植物，核果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛 。小枝紫褐色，老枝灰褐色。山楂爲薔薇科植物山裏紅或山楂的成熟果實。山楂主產於河南、山東、河北等地，以山東產量大，質佳，多爲栽培品，秋季果實成熟時採收。山楂作爲我國特有的藥果兼用樹種，它具有以下幾大類的功效與作用：
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實，山楂能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂？15～30克，水煎代茶飲。
3、治療痛經、月經不調
中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成爲稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此爲1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。
山楂可以怎樣吃紅豔豔的山楂，雖然口感微微澀，但是用來做甜品或者零食還是非常不錯的食材，用山楂做出紅得令人迷醉的蜜餞山楂，讓人難以移開視線。山楂還能做成山楂糕點，也可以熬成粥，或者做成山楂醬、烏梅湯，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，讓人慾罷不能。下面介紹幾種擁有迷人紅色外表的山楂糕、甜爽的山楂片做法。
「山楂糕」
原料：山楂，白糖。
做法：
1、山楂洗淨，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。
「山楂片」
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鮮山楂洗淨去核，放入裝有白糖的罐子裏醃製一晚上。
2、將醃白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調味，攪拌均勻。
4、最後待山楂泥冷卻後，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。
山楂可以美容嗎如果我們的身體內的毒素排不出的話，那麼我們的肌膚就會出現色斑，暗沉等問題。這時候無論你使用多麼昂貴的護膚品都是沒有用的。山楂具有養顏美容功效，能幫助身體排毒。
山楂又名山裏果，山裏紅，薔薇科山楂屬。核果類水果，核質硬， 果肉薄，味微酸澀。在山東、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地，果可生吃或作 果脯果糕；乾製後入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂具有養顏瘦身的功效，俗稱女人的減肥片。山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用，也可可健脾消積，具有去痘、美容、抗衰老的養顏功效。同時，山楂還含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老 、抗癌的等作用；
山楂可以減肥嗎一說到山楂，人們首先想到它能助消化。這是因爲山楂裏含有胃蛋白酶和豐富的纖維素。胃蛋白酶的活性能夠促進蛋白脂肪的分解，纖維素有助於促進腸道蠕動。那麼，山楂能減肥嗎？
答案是可以的！山楂自古以來都是消食佳品，也爲此被稱爲減肥聖品。
吃山楂能減肥，但是小編要說一下，這裏的山楂指的是山楂水果，而不是經過加工之後的山楂片、山楂糕之 類的，這些零食在加工過程中加入了大量的糖，使得含糖和熱量非常高，吃過了容易胖，所以，減肥人士一 定要注意咯。山楂能減肥，是因爲山楂裏所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，能夠清除體內多餘脂肪的 功效和作用，如果每天堅持食用對減肥瘦身也有很好的效果。
女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，所以可以達到美顏瘦身的效果。
山楂能治療痛經嗎山楂能治療痛經嗎？中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。
血淤型痛經患者常表現爲行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消 失，且經血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分 鍾，待其成爲稀糊狀即可。
經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此爲1個療程，連服3個療程即 可見效。這個辦法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。
如果有這樣的症狀，不妨試一下酸酸甜甜的山楂哦！
