人們一般認爲吃哪補哪，特別是對於骨折病人，人們喜歡熬骨頭湯吃肉骨頭補骨，但是最新研究表明這樣補不僅無用反而有害，會延緩骨折癒合。
不少人認爲，骨折後多吃些肉骨頭，可以促使骨骼早期癒合。可是，新的科學研究認爲：骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進骨折早期癒合，反而使骨折痊癒的速度變得更慢，進而推遲骨折的癒合。研究人員在對200例各類骨折病人的對比治療中，將同類骨折病老人分成兩組，一組飲食上以肉骨頭爲主要菜餚，另一組則爲一般菜餚。
30天后，經用X線拍照，前一組骨折患者大多數骨折線仍然比較清晰可見，後一組患者大多數骨折線已模糊難辨。這證明骨折早期多吃肉骨頭，起不到幫助癒合的作用。
其原因是受損傷後骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。而肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷，骨折後如果攝入大量的鈣和磷，就會使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質與無機質比例失調，阻礙骨折的早期癒合。所以，骨折病人早期先不要採用肉骨頭湯進行補鈣，要多食用一些能轉化爲有機質骨膠原的食品。如豬皮凍、牛奶、豆製品、新鮮蔬菜和水果。
對比較嚴重的骨折病人，早期還應稍加限制脂肪(每日68克左右)。但應保證骨折病人攝入足夠的蛋白質，同時補充維生素D和維生素C，多吃新鮮蔬菜、水果，既可防止便祕，又補充了維生素D、C，可促進鈣的吸收，這樣纔有利於骨骼的再生和康復。
