在胰腺炎發病初期時，應該嚴格禁食禁水，促進病情儘快好轉。當胰腺炎處在恢復期時，要注意避免暴飲暴食，忌吃高脂食物、高糖食物，還要注意嚴禁飲酒，防止病情加重或者復發。
出現胰腺炎時，患者常常會有腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等不適症狀，病情嚴重時會導致多個臟器衰竭，危及到生命。暴飲暴食有可能會誘發急慢性胰腺炎，所以一旦出現胰腺炎，在飲食上必須多加註意，那麼，胰腺炎的飲食禁忌都有哪些呢？
一、胰腺炎發病初期的飲食禁忌
胰腺炎患者除了積極應用藥物治療之外，在飲食上也有嚴格的要求，一般在發病初期應該嚴格禁食、禁水，這樣才能讓病情儘快好轉。爲了滿足身體的需要，可以通過輸液的方式補充營養和能量。
二、胰腺炎恢復期的飲食禁忌
1.忌暴飲暴食
因爲暴飲暴食是導致急慢性胰腺炎發病的主要原因，所以即使疾病已經處在恢復期，也要注意避免暴飲暴食，防止病情加重或者復發。平時最好能做到少吃多餐，細嚼慢嚥，有助於病情的緩解。
2.忌高脂食物
經常吃脂肪含量高、過於油膩的食物等，可能會導致高脂血症，而這種疾病也是誘發膽胰腺炎的病因，所以胰腺炎患者即使已經處在恢復期，也應該嚴禁高脂食物的攝取，避免吃肥肉、油炸等食物，防止病情復發或加重。可以適當的吃一些水果、蔬菜等高維生素的食物，有助於緩解病情。
3.忌高糖食物
胰腺炎會影響到胰島素的分泌，所以胰腺炎患者常常會有血糖升高的症狀，血糖越高，病情越嚴重。所以胰腺炎患者嚴禁食用高糖食物，比如糖果、蛋糕等，最好也要控制澱粉含量高的食物的攝取量，防止血糖升高的更加嚴重，危及到全身的健康。
4.忌飲酒
大量喝酒，酒精的刺激會導致胰液分泌旺盛，時間長了就會誘發胰腺炎疾病。所以患有胰腺炎時要嚴禁飲酒，尤其是嚴禁酗酒，防止病情加重或者復發。
