白菜食療作用大，大白菜物美價廉，常用“大白菜”形容東西價格低。許多人覺得白菜那麼便宜，對它不屑一顧。白菜是冬天的時令蔬菜，過去在沒有大棚蔬菜的年代裏，大白菜作爲冬天僅有的少數幾種蔬菜之一，爲維護人們的健康做出了巨大的貢獻。白菜雖然便宜，但是它味道鮮美，營養非常全面，有“白菜不如白菜”之說。
白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
慈禧太后曾經得一怪病，身上長瘡，御醫束手無策，不能治癒，後來有一位江湖遊醫進上一方：每天吃白菜，於是御醫每天變着花樣做白菜給慈禧太后吃，結果很開就痊癒了。慈禧太后非常高興，賜大白菜“天下第一菜”之名，命御廚烹製白菜宴款待大臣，整個宴席全是用大白菜做主料製作的。
雖然大白菜是最大衆化的蔬菜，但是白菜家族裏也有“貴族”，“玉田包尖”便是其中的佼佼者，玉田包尖白菜是玉田縣傳統特色名產蔬菜，因其葉秋直筒擰抱緊實，頂部稍尖，菜體呈圓錐狀，故得名“玉田包尖”有“玉菜”的美稱
大白菜雖然不起眼，卻有很好的食療功效，大家在家裏試試。
(1)白菜湯“白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10枚，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便乾結。
(2)水煮鮮菜葉：白菜葉200克，用開水煮食。可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。
(3)白菜炒肉片：白菜500克，洗淨切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃、補精血之功。這道菜簡單易做，幾乎適合所有人食用，營養豐富，味道鮮美。
