鎮痛消炎、提神、疏肝健脾
1、鎮痛消炎：韭菜煮水能活血化瘀，起到鎮痛消炎的作用，可緩解跌打扭傷導致的疼痛。女性經期痛經也可以喝韭菜水，有助於緩解疼痛。2、提神：韭菜味辛，韭菜煮水會有濃烈韭菜氣味，有提神醒腦以及通氣的作用。3、疏肝健脾：韭菜中含有大量揮發精油和硫化物，有疏肝理氣的功效，可以增強食慾、促進消化，暖胃健脾的作用較強。
便祕、寒性體質者
陰虛火旺、視力差者
牛奶、牛肉
韭菜煮水不宜與牛奶同食，易形成草酸鈣，在體內堆積後會造成結石。牛肉與韭菜都是性質溫熱的食材，同時食用會有助火作用，引發口腔潰瘍或口舌生瘡。
煮水
韭菜清洗乾淨，鍋中放水，倒入少量食用油和一勺鹽，並放入韭菜，開火煮半分鐘左右。
