在做菜的時候，我們爲了防止剛做出來的菜冷掉，在出鍋後會加蓋上一層保鮮膜封住，減緩菜變冷的速度。那麼剛烹飪出來的熱菜可以蓋上保鮮膜保溫嗎？下面本站小編帶來：螞蟻莊園7月14日答案。
正確答案：最好不要。
解析：不能在剛出鍋的菜餚上立即蓋膜，應等蔬菜完全冷卻以後，再蓋保鮮膜，剛出鍋、未冷卻的菜餚上加蓋保鮮膜：不蓋保鮮膜的菜中維生素C的保存率爲85%，而蓋膜的爲71%。看來，菜熱時就蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。
衆所周知，維生素C是人體無法自身合成、必須從外界攝取的一類營養素，其需要量之大，在各種維生素中名列榜首。蔬菜和水果是人體攝取維生素C的重要來源，一日三餐蔬菜中的維生素C攝入對人體來講，尤其重要。因此，減少蔬菜中維生素C的損失，能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。
正確合理地使用保鮮膜，可達到事半功倍的作用。
保鮮膜和保鮮袋哪個更好
大家根據自己的需要來選購，保鮮膜的材質不同，使用的範圍也不同，在保鮮膜的外包裝上都有標註原材料，選購的時候，一定要根據使用途徑去選擇不同材質的保鮮膜。
1、保鮮膜是日常用的一類保鮮食品的塑料包裝製品，保鮮膜有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料爲原材料。
2、保鮮袋如同塑料袋形，直接能裝食物，主要用於保藏蔬菜、水果、穀物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常廣泛。
保鮮膜、保鮮袋得具備一定的阻隔性，還得保障食品正常呼吸才行。檢測發現，不同材質的保鮮膜和保鮮袋的保溼性能和氧氣阻隔性能也有着一定的差距。
PE夾鏈自封袋>PVDC材質保鮮膜>PE材質保鮮膜>PVC材質保鮮膜
PVDC材質保鮮膜>PE材質的夾鏈自封袋>PVC材質保鮮膜>PE材質的保鮮膜>PE材質保鮮袋
因此，對於水分敏感的食品在選擇包裝材料時，應選擇具有適宜水蒸氣透過率的包裝材料，咖啡、茶葉、乾果等，需要選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鏈自封袋進行貯存，西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬，因爲其本身會釋放催熟劑(乙烯)，應放入透氣性和保溼性較好的果蔬保鮮袋，然後放進冰箱裏保存。
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