近日，湖南株洲市多家餐館反映有一對父子利用“拍黃瓜”需要冷食物的生產和銷售許可證爲由，索要賠償，那麼，涼菜拍黃瓜爲什麼會遭遇職業打假？下面本站小編就帶來介紹。
近日，湖南省株洲市餐飲行業協會公佈的一份文件顯示，該市多家餐企向該協會反映，當地一對晏姓父子利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品製售許可證這一由頭，通過頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報49次。被舉報餐企認爲相關舉報系“惡意舉報”，紛紛聯名反映。
拍黃瓜你可能不知道，賣“拍黃瓜”這種看似簡單的涼菜，其實需要有專門的許可證。如果沒有許可證，就可能被舉報和罰款。這在全國各地都是常見的現象。
一些被投訴的飯店，對此也是無可奈何，十分氣憤。據相關負責人介紹，像“拍黃瓜”這樣的涼菜，儘管製作起來容易，但想要申請到冷食物的生產和銷售許可證，難度較大,因爲這個條件非常苛刻，需要特殊的裝備、特殊的場地，而且需要大量的資金。他們說自己都是小店，花不了那麼多錢。更何況，“拍黃瓜”並不是他們的主打菜，都是爲了滿足顧客的需要纔會做的。
相關部門表示，爲了確保食品安全和衛生，加強對冷食類食品的監管是必要的。冷食類食品製售許可證要求餐館具備相應的食品加工和儲存設施，並且需要經過嚴格的衛生檢查。然而，由於申請冷食類許可證的難度較大，許多小餐館可能無法滿足這一要求，從而存在違規經營的風險。
一些職業打假人正是鑽了這一空子，在訛詐他們。他們或自告奮勇地要“拍黃瓜”，或刻意地要“拍黃瓜”，而不是在菜單上。之後，他們將向市場監督管理部門投訴，並向其索要當日所消費金額十倍的賠償。如果得不到補償，那麼他們將會向更高級別的機構提出申訴。一些飯店不得不做出讓步，以平息爭端;一些飯店爲保護他們的利益，不得不進行鬥爭。
對於這種“職業打假”的行爲，我們應該予以譴責和制止。同時，我們也應該呼籲相關部門進一步優化食品經營許可程序和標準，降低小店辦證難度和成本，並加強對冷食類食品製售許可證的宣傳和指導。只有這樣，才能保障消費者的權益和安全，也能保護正規經營者的利益和尊嚴。
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