在時間並不充裕或者是炎炎夏日，需要一碗冷菜來改善胃口的時候，拍黃瓜無疑是最好的選擇。拍黃瓜不僅麻辣鮮香還非要有營養，那麼拍黃瓜的營養價值是怎樣的呢？
1、黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等很多營養素，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。能有效緩解頭痛發熱等夏季裏常見的中暑反應。
2、 黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱爲“廚房裏的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，有緊緻肌膚、去除皺紋的效果，尤其對去除黑眼圈有明顯的效果。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，能治療夏日曬傷、雀斑和皮膚過敏，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。
3、黃瓜中含有葫蘆素C，具有排毒養顏成分，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
4、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽，加速新陳代謝。
5、夏季天氣炎熱，心情煩躁，容易失眠。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
