母乳是寶寶最理想的食物，其蛋白質、脂肪、碳水化合 物、鈣、磷等比例適當，所含的豐富營養物質易於寶寶消化吸收，促進其生長髮育。對於種種原因無法進行母乳餵養的寶寶，如因寶寶對奶粉易過敏可選擇水解奶粉。水解奶粉又該如何挑選呢？
質量優良，配方合理。目前市場上有兩大類，一類是以牛奶爲基質加以改良，約佔配方奶的80%，另一類以黃豆爲基質。以牛奶爲基質的配方奶，改變了牛奶的成分。降低了牛奶中蛋白質的含量和過高的鈉鹽，減輕腎負荷，添加了孩子發育所必需的氨基酸。
水解奶粉調整了乳清蛋白和酪蛋白的比例，使得嬰兒更容易消化吸收。可喜的是最近有的配方奶粉又加大了乳清蛋白中α-乳清蛋白的含量，使得配方奶粉更接近母乳。降低了脂肪的含量，部分或全部用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸，有利於孩子的心血管發育。調整和添加了部分的礦物質和維生素，以克服牛奶的不足和孩子發育的需要。
因爲蛋白質爲植物蛋白，加入了甲硫氨酸和L-肉毒鹼後，其蛋白質優於牛奶中的酪蛋白，可以用於對牛奶蛋白過敏的孩子。因爲不飽和脂肪酸含量高，容易消化吸收，同時不含乳糖，適用於乳糖不耐受的孩子。
