牛初乳含有比較豐富的營養價值，跟普通的牛乳是有比較大的區別。牛初乳含有比較豐富的乳蛋白，其含糖量和脂肪比較低，被稱爲保健食物之一。那麼，牛初乳到底能不能吃呢？
女性是可以吃牛初乳的，牛初乳含有豐富的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，能提高人體的免疫功能和抵抗功能。牛初乳含有的乳鐵蛋白有比較豐富的抗病毒和抗菌成分，能使身體免受感染困擾。牛初乳含有抗變異鏈球菌，能預防小朋友齲齒，如果擔心小朋友被齲齒困擾的媽媽，可以讓小朋友適當的服用牛初乳。
牛初乳還含有豐富的生長因子，對身體的發育和生長有幫助。牛初乳還含有比較多的鈣質，對骨骼發育有促進的作用。牛初乳含有膽鹼，牛磺酸以及腦肽等物質，對智力發育有幫助。
牛初乳還具有延緩衰老，增強人體對抗氧化能力的作用，很多中老年人都會吃牛初乳，對身體健康有益處。牛初乳有好處，也有壞處，如果牛初乳水溶液濃度過高的時候，食用之後會造成便祕的現象。如果有喝牛奶過敏的患者，就儘量不要喝牛初乳，因爲也會出現過敏的情況。
