奶豆腐和奶酪的共同點是它倆都在秋季製作，最好是秋天中天氣溫暖的日子。但是奶豆腐和奶酪還是有些區別。製作上，奶豆腐比奶酪工序簡化很多。
奶酪可以烘乾，而且會在製作的過程中加入一些細菌，發酵讓奶酪變得更美味。如車達奶酪，其烹調過程包括澆汁、奶酪醬、烘烤，還會加入一種菌類令奶酪產生多個小孔，一般奶豆腐是在蛋白質加熱到濃稠後裝入模具中晾涼。
奶豆腐口味較爲單一，原味的奶豆腐酸酸的，製作中加入糖就成了甜奶豆腐。酪的製作較爲複雜，有些奶酪會放上幾年或者加入某些菌類，令奶酪口味多樣化。
純手工製作的奶酪會在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而奶酪也變得有鹹味。也因爲奶酪的製作較爲複雜使得奶酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發黴的顏色。
法國奶酪，各個地區的製作方法不同，生產的奶酪口味、外觀也各有特色。奶豆腐製作比奶酪更簡單，奶酪的製作則更爲複雜，也因此造成了奶酪和奶豆腐的差異。
