不知道大家有沒有這樣的體會，那就是走進超市，在琳琅滿日的冷藏專櫃前，總會發現有各種各樣的黃油和奶酪產品。但是總是傻乎乎分不清哪些是黃油哪些是奶酪啊，還真是糾結到不行！想知道奶酪和黃油有什麼的區別，那就要認真往下閱讀了哦。
本質區別：奶酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。只不過由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。
食用方法：在食用時，黃油是塗抹麪包、餅乾、饅頭，製作烘焙食品及作爲西餐配料的佳品，在世界各地廣爲食用，特別是在歐美等發達國家，更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅乾，還可製作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、麪食拌食。
奶酪的營養價值補鈣吃啥好？來點奶酪是最佳！奶製品是食物補鈣的最佳選擇，濃濃的奶香，奶香十足，保準能夠讓愛聞奶香的吃貨們瞬間愛上！奶酪因爲是奶的濃縮，因爲去除了裏面的水分，所以留下的都是精華部分。那麼奶酪究竟有哪些的營養價值呢？且聽媽網百科詳細講解一番。
1、奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2、奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
3、奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、英國睡科醫生認爲，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
6、奶酪味甘酸、性平具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效、治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
黃油的營養價值相信大家在看外國影片的時候都會看到，外國人喜歡在吃麪包的時候塗抹上一層油油的東西，那麼這究竟是啥玩意呢？它就是大名鼎鼎的黃油了。黃油的營養是奶製品之首，可炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃，不僅很香醇味美，綿甜可口，而且營養豐富哦。那麼黃油究竟有哪些的營養價值呢？想要一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢？
「增加飽腹感」
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
「促進身體發育」
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
「改善貧血」
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
自制奶酪的做法奶酪有各式各樣的味道、口感和形式，在日常生活當中以各種形式出現的奶酪可是非常受歡迎的哦。而對於奶酪的各種花樣百出的美食，大家一定有深刻的印象，那奶香十足的食物絕對是吃貨們難以割捨的美食啊！什麼？想要DIY奶酪，但是不知道怎麼做？彆着急，媽網百科馬上爲大家奉上自制奶酪的做法，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。
食材：低筋麪粉、奶酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋。
做法：
1、奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用；
2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻；
3、倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫；
4、加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用；
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）；
6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；
7、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡；
8、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）；
9、出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味喲。
奶酪可以怎麼保存相信在現實生活中，很多人都有這樣的困擾，那就是奶酪做好了，卻非常容易變質，不好好儲存的話，分分鐘是見光死呢！那麼奶酪可以怎麼保存呢？媽網百科馬上爲大家奉上奶酪超實用的保存方法，還不趕緊收藏起來？
1、新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪（契達、高達）更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2、把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3、硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4、只有磨碎的硬質奶酪可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪冷凍，會導致質地易碎。
5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
6、如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。
7、特別要注意香氣濃郁的奶酪的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
