金針菇是一種很好的食物，是涼拌菜和火鍋的上好食材，用它製作的菜餚清嫩爽口，鮮美味香，是一道極爲高檔的佳餚。當然大家喜歡吃金針菇一方面是因爲金針菇的味道鮮美，還有另外一方面就在於金針菇擁有良好的功效與作用。不信？那就讓媽網百科來跟你說說吧。
「抗疲勞」服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；產生加快疲勞消除的作用。
「抗炎」金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
「防高血脂，降膽固醇」金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
「抗腫瘤」金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
「促進新陳代謝」研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
