朋友們知道酸豇豆的危害有哪些嗎？許多朋友都認爲酸豇豆在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，酸豇豆是公認的致癌物質，接下來百科就來告訴大家酸豇豆的危害有哪些，大家瞭解清楚後就可以酌量食用啦！
酸豇豆是中國傳統食品，作爲傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成爲普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。
大量吃酸豇豆，容易引起人體維生素C缺乏和結石，豆角在醃製過程中，維生素C被大量破壞。醃製後，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜，人體維生素C缺乏。
因此適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
醃製的酸豇豆中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
