冬至吃什麼餡的餃子比較好，冬至吃餃子什麼餡最好。冬至吃餃子可能是大多數人在冬天裏面的共同的認知了，不過冬至吃餃子吃什麼餡的好呢，冬至吃餃子是吃素的好還是肉的好呢，本站小編爲打擊帶來了最適合冬至吃餃子的餡料推薦。
冬至吃餃子，很多人都會走進麪館店點上一份餃子，不過這個時候店老闆一定會問你要吃什麼餡的，牛肉的還是豬肉的，素的還是葷的。很多的人在吃餃子的時候會犯難，那麼冬至吃什麼餡的餃子比較好呢，那就和本站小編一起來了解下。
肉類餡料儘可能多搭配含很多的膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些含很多的可溶性纖維的食物，如香菇、海帶、銀耳及各種蘑菇、裙帶菜、木耳等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，替代一部分肉類，有益於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
依照膳食酸鹼平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白麪粉，應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫，歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。
2、胡蘿蔔素餡餃子
將胡蘿蔔切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，營養豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調製成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。
3、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認爲，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
4、洋蔥牛肉餡
“冬日抑鬱”這個說法，想必大家都不陌生;另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因爲洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。
5、羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用，陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
6、豬肉蘿蔔餡
豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。
7、白蘿蔔豬肉黑木耳餡
白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力，《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便。這款水餃，對於平素有腎虛的人非常適合;而對於健康人來說，則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家裏有學生或高強度腦力勞動者，還可以在此基礎上加些黑芝麻，這樣既可補腎健腦，又可防油膩。
8、韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末，加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象，不宜食用。
豬肉茴香肉餃子是冬日裏的最愛
回憶總會在悄無聲息的時候，肆無忌憚的襲來，然後在不經意間給內心一拳重擊，於是一盤餃子反而成了內心最大的慰藉。豬肉剁成肉泥，小香蔥剁成碎末，茴香熱水煮後過冷水，剁成碎末。豬肉和香蔥混合加入糖、料酒、鹽等調味品，再加入剁碎的茴香，攪拌均勻。鍋內加入長安花高原小粒菜籽，油熱晾涼倒入餡料中順時針拌餡。白麪餃子皮加嫺熟的包餃子技藝，像是小時候站在奶奶身邊，讓她手把手教捏餃子。水開下鍋，冷水三次，一盤鮮香味美的茴香大肉餃子，像是你還在身邊，和我分享兒時的快樂。
茴香餃養胃健脾
吃茴香餃子，其實是需要勇氣的，愛的人愛得要死，不愛的人就真的一點也不能接受。
營養價值：其實，茴香餃子算是非常健康的一種食物，它的營養價值很高。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，居於葉菜榜之首。中國《藥典》也有記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人，選擇茴香餃準沒錯。
做法：茴香餃子做起來很簡單，將有機茴香洗淨，用開水燙一下，切碎，拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡裏，攪拌均勻，再加一大勺香油攪勻，包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤，身子暖和了，卻沒有脹肚的感覺。因爲茴香菜葉中含葉綠素也較多，能消除脹氣，促進腸蠕動和通便淨腸，是一道簡單的美食啊。
吃餃子蘸醋是很多人的習慣，可是，患有胃潰瘍或胃酸的人不適合蘸醋吃餃子，因爲這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
如果有人喜歡吃餃子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心腦血管疾病的老年人最好少食用。
再者痛風患者：儘量不吃海鮮做的餃子，避免海鮮中嘌呤含量高而導致痛風發作。
