滑子菇味道鮮嫩，烹飪方法多樣。滑子菇怎麼做好吃呢？下面爲大家提供一些滑子菇的挑選經驗以及滑子菇雞湯麪的做法指導。
首先要掌握挑選優質滑子菇的竅門。觀察含水量，有些商販爲了增加分量，會給菇類泡水，用手擠壓下就能發現，這樣蘑菇不但缺斤短兩，儲藏期限也更短，容易變質。看成熟度。勿買過分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬、不發黏的。聞氣味。選擇沒有發酸發臭的。
滑子菇雞湯麪
材料：麪條、雞湯、滑子菇
調料：鹽、胡椒粉
步驟：
1、燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉。
2、放入鹽、胡椒粉，煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。
3、入味後把雞肉撈出，雞肉撕成條備用。
4、雞湯中下入麪條。
5、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入。
6、最後放一點青菜葉。
7、麪條和菜煮熟即可。
