滑子菇又叫珍珠菇，屬於珍稀品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。七十年代引進我國，主要分佈在我國東北大小興安嶺地區等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。而滑子菇炒土豆片是一道營養價值極高的菜餚，其營養豐富，經常食用，對人體的好處多多。然而，滑子菇炒土豆片怎麼做？下面，媽網百科就爲大家介紹其做法。
滑子菇炒土豆片的做法
準備材料：土豆、滑子菇、小青椒、小紅椒、蒜片
做法：
1、將土豆去皮切片浸水備用，滑子菇清洗乾淨後瀝水備用，
小青椒，紅椒清洗切小圈，蒜切片。
2、鍋熱入油，倒入一部分蒜片爆香，而後把土豆片和滑子菇全部倒入翻炒，調入鹽。
3、待土豆片炒熟後，再次加入蒜片，青紅椒圈。翻炒均勻後，出鍋裝盤。
這樣，一道美味可口的滑子菇炒土豆就做好了，其的做法是不是很簡單呢？大家快來試一試吧。滑子菇炒土豆味道鮮美，口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。很值得一試哦。
滑子菇炒土豆片的營養價值滑子菇炒土豆片的營養豐富，其營養價值極高，且其老少咸宜，因此備受大衆的青睞。然而，其有什麼營養價值呢？下面，大家就一起來看一下。
滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。其還含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均爲70%。
而土豆含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，其也是所有糧食作用中維生素含量最全的，其所含維生素C的含量是蘋果的10倍，此外，其還含有豐富的礦物質及膳食纖維，其可促進腸胃蠕動，起到一個促消化的作用。其適宜脾氣虛弱，食慾不振、心悸等人羣，同時其也是肥胖症患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。
由此可見，將滑子菇與土豆搭配做出來的菜餚的營養價值是極其強大，經常食用，對身體的好處多多，因此，建議大家可經常食用這道菜餚。
滑子菇炒土豆片的食療功效滑子菇炒土豆片是一道是食療功效極佳的菜餚。建議大家可經常食用，其對身體有益而無害。那麼，其有什麼食療功效呢？大家就一起來看一下。
1、其具有提高免疫力的功效，幹滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，從而調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、其具有保護肝臟的作用。幹滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、其還有美容減肥的功效。幹滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且其又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4、其具有抗衰老抗輻射的作用，其具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心血管疾病、延緩衰老等功效。
5、其還具有健脾、解毒、通便、降糖消渴、祛脂降壓等作用，其能清除體內的有毒物質，能軟化保護血管，有降低人體中血脂與膽固醇的作用。
以上就是滑子菇炒土豆片的食用功效了，希望能幫到大家。建議大家有空時均可嘗一嘗這款菜餚，定會讓你回味無窮。
滑子菇炒土豆片的食用禁忌雖然滑子菇炒土豆片色香味俱全，無論是大人還是小孩均很喜歡吃，但是其也是有食用禁忌的哦，大家在放懷大吃的時候，應注意一下哦。
1、久放的土豆不宜吃。因爲土豆中含有生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。
2、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成爲過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用土豆。
3、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。由於土豆是感光食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱爲“蔬菜日光性皮炎”。主要表現爲局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，並可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口脣、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、噁心、嘔吐、食慾減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
4、糖尿病人不宜吃土豆。因爲土豆是高澱粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換爲能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
以上就是滑子菇炒土豆片的食用禁忌勒，大家在食用的時候要注意一下哦，以防誤食而出現不良反應。不過，一般人羣均可食用滑子菇炒土豆片，但是注意哦，要適量食用即可，不可過量食用，不然會引發一系列不好的反應的。
