如何判斷核桃是否壞
一看核桃
核桃的顏色最好是淺黃色。如果太白，就意味着被硫磺薰過。如果表面是黑色的，說明裏面的油已經酸透了很久了。然後看縫合線是否牢固。
頭部均勻飽滿，外殼無裂縫，光滑度好，大部分黑油都不好
二摸核桃
稱一下核桃的重量，沉的比較好，大部分都是空的或者不好的；用手搓一搓，如果發現有細粉，很可能是先漂。
三聞核桃
正品核桃聞起來像淡淡的木香，如果味道刺鼻，警惕是被過氧化氫浸泡過，還是果實不好。
四聽核桃
從一英尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似破乒乓球的聲音。
如果你買得更多，你必須在很多核桃中挑選更多，聽聲音，你可以基本上判斷這堆核桃的質量
如何判斷核桃是否過期變質
1、聞味道
未變質的核桃聞起來有淡淡的木香，而放了很長時間的核桃有一拉味，敲開後味道更重，核桃肉顏色變黑。
2、掂手感
拿個核桃放手裏掂掂重量，如果是壞的變質核桃分量比較輕，沒有質感，而如果是沉實有分量的，說明果肉緊實，核桃比較新鮮。
3、嘗味道
如果不確定是否變質，可以掰一小塊核桃仁嚐嚐。如果味道酥脆，果肉富含油脂，有一點香味，這種核桃還沒有變質，但是如果味道苦，有發黴的味道，基本上這種核桃已經發黴了，不能吃了。
核桃壞了怎麼看？
1、看外殼
一般正常核桃殼上的縫合線比較緊，殼淺棕色，光潔度好。但如果是變質的核桃，殼看起來會變暗變油。
2、看重量
在選擇核桃時，你也可以用手稱核桃的重量。一般來說，正常的核桃有一定的重量，但如果核桃很輕，這意味着核桃可能有空果和壞果。
3、聞味道
此外，你還可以把核桃放在鼻子下面聞一聞。正常的核桃聞起來沒有特別的氣味。如果是壞核桃，會有明顯的哈拉味。
