我們日常所喝的綠茶，是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成的，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。按殺青和乾燥方式不同又可分爲以下幾類：
A、蒸青綠茶
用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之爲蒸青綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
B 、炒青綠茶
炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分爲長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱爲眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱爲珠茶。扁炒青又稱爲扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
C、烘青綠茶
烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之爲茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
D、曬青綠茶
曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
綠茶有哪些品牌綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因如此，中國東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。而綠茶的品牌有以下：
首先值得說的，是比較着名的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯。
1、西湖龍井
我們知道西湖龍井時因爲產於浙江西湖的龍井村而得名，目前品牌主要有御牌、獅峯、貢牌、盧正浩牌龍井，西湖龍井主要是指產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶的綠茶，現在這些品牌的茶葉在杭州乃至浙江的銷售情況不錯，在全國的銷售情況也很好。
2、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產於我國的洞庭湖一帶因此而得名，我們一般見到的碧螺春主要有吳郡、藝福堂、吉順號等，買茶葉最重要的是看準茶葉的產地，在購買茶葉時其出產之處是最重要，其次是茶葉所具有品質，最後纔會去看品牌，因爲目前茶葉市場品牌處於羣雄割據的狀態，所以無法從品牌直接斷定茶葉質量。
3、黃山毛峯
黃山毛峯是產於我國安微省黃山的一類綠茶，黃山毛峯的品牌主要有謝裕大牌、五溪山牌、黃山牌黃山毛峯。當然，在當地茶農那裏會有很多黃山毛峯好茶，不過要購買純正的黃山毛峯最好去黃山當地購買，或者茶農那邊直接購買更好。
當然除了這幾種最出名的，還有廬山雲霧；六安瓜片；信陽毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯等等。
有機綠茶有哪些有機綠茶是指，按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成添加劑等物質，不採用基因工程技術獲得的生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理的系列種植方法。 產品經國家有機食品認證機構認證，就能獲得有機食品標誌，作爲有機食品上市。而有機綠茶有哪些？小編給大家總結了以下3大類：
1、新茶和陳茶
新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
2、春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
3、高山茶和平地茶
高山茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
按照大分類來分，其實都比較簡單易懂，你記住了幾樣呢？
哪些茶屬於綠茶綠茶是指採取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘乾等典型工藝製作而成的產品。到底哪些茶屬於綠茶？接下來小編爲大家列舉一下，綠茶的著名品種，幫助大家分別什麼茶屬於綠茶：
一、碧螺春
1、產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。
2、品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
二、峨眉山茶
1、產地：處於成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化歷史。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。
2、特點：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。
3、峨眉山茶代表：竹葉青、峨眉雪芽
三、西湖龍井
1、產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峯，
2、品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕着稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。
四、狗牯腦：成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡後速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠
五、中嶽仙茶
1、產地：中嶽仙茶採之鄭州地區嵩山山脈野生酸棗樹，始於唐代，流傳多年，後失傳，今又創新而出。
2、品質特點：由於酸棗樹完全爲野生狀態，純天然、無污染、原生態，配以精湛加工工藝，製成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品；“中嶽仙茶”入口綿滑，初感澀澀，數秒間甜潤之感突由舌根萌發，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真爲人間仙品；其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無上妙茶。
六、鬆峯綠茶
1、產地：鬆峯綠茶產於湖北赤壁（原蒲圻）羊樓洞鎮鬆峯山，相傳由明朝洪武帝朱元璋賜名，朱元璋見此茶葉翠綠，形似鬆峯，香味俱佳，遂賜名“鬆峯茶”，又將長有茶葉的高山命名爲鬆峯山。
2、品質特點：鬆峯綠茶形似鬆峯，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。
七、廬山雲霧
廬山雲霧茶歷史悠久，依廬山而現於歷史得名，更依廬山名揚天下。歷代文人墨客都留下了許多讚頌廬山雲霧茶的優美詩篇。
八、恩施玉露
1、產地：恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峯山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。
2、品質特典：恩施玉露，發源於現恩施市芭蕉鄉一帶，相傳於清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘竈研製，所製茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名爲《玉露》。
九、大悟綠茶
大悟地處山區，氣候溼潤，溫差較大，多爲酸性或微酸性砂壤土，爲茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，故縣內盛產綠茶。大悟綠茶葉脈細，肉質厚，礦物質豐富，茶素含量高，品質上乘。
十、雙橋毛尖
產地：雙橋毛尖主要產地爲雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，於20世紀80年代初，由國營雙橋茶場研製而成。
喝綠茶能減肥嗎喝綠茶能減肥嗎？是的，喝綠茶能減肥消脂，這是爲什麼呢？怎樣喝才能減肥呢？
綠茶爲什麼能減肥呢？
1、綠茶中含有的芳香族化合物能有效溶解體內脂肪，防止體內脂肪的囤積，另外還有化濁去膩的功效。
2、其次綠茶中的維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，幫助消化，同時起到有效消脂的功能。
3、綠茶中的茶多酚還能有效抑制脂肪酸合成酶的形成，讓細胞內的脂質難以合成，體脂肪就不易堆積。
4、除此，綠茶可以養容美顏，讓膚質更幼嫩，還可增加體液，營養和熱量的新陳代謝，強化微血管循環，減低脂肪沉積體內。
綠茶怎樣喝才能減肥呢？
1、綠茶+優酪乳減肥法
湯匙的綠茶粉加進200c.c.的低脂優酪乳或養樂多中，在三餐前1~2小時前服用，就算三餐正常攝取，仍可以減肥哦！不過建議可以用綠茶優酪乳取代中餐或晚餐，喝綠茶減肥效果好。
2、綠茶+檸檬汁減肥法
純檸檬汁與開水1:1稀釋，加入2湯匙的綠茶粉，可於飯後飲用。適合下半身水腫的人，但若有胃病則不宜。檸檬汁和綠茶都是鹼性食品，對酸性體質的調整有幫助，可加快新陳代謝、排除多餘水分。
3、綠茶+蘋果汁減肥法
將1顆蘋果榨汁，加1小匙綠茶粉，早晚各喝1次，最好連蘋果渣一起喝，在飯前飲用，所以喝綠茶減肥效果好。
喝綠茶要注意些什麼不要覺得喝綠茶具有減肥的效果，就盲目飲用了，在喝之前，媽網百科還是要提醒各位媽友要了解喝綠茶要注意些什麼嗎，下面歸納了5點，一起來看看吧！
1、因爲茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
2、空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀，所以空腹時千萬別喝綠茶哦。
3、因爲新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由於茶對乳汁有收斂作用。
5、綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶裏的營養成分會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。因此，千萬別用綠茶配藥喝哦！
