葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因爲紅葡萄裏抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裏，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。
（1）葡萄酒與心血管病的防治。葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧，避免產生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
（2）葡萄酒可防治腎結石。德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。
（3）葡萄酒可預防乳腺癌。美國科學家最近發現，葡萄酒裏含有一種可預防乳腺癌的化學物質。
（4）葡萄酒有助於提高記憶力。科學家公佈的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。
（5）延緩衰老。人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
（6）美容養顏作用。自古以來，紅葡萄酒作爲美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。
（7）預防癌症。葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因爲白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
紅葡萄酒的營養價值紅葡萄酒，酒色分爲深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。紅葡萄酒由於色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。而紅葡萄酒又具有以下的營養價值：
（1）葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；
（2）葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麪類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；
（3）葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；
（4）紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性；
（5）紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆；
（6）葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀製的，故是預防癌症的佳品。
紅葡萄酒的自制方法生活在真真假假的世界裏，假的葡萄酒也就肆意妄爲地充斥了在了各種超市、商店裏。因此，不少人都對此心有餘悸，但是又想喝到純正的紅葡萄酒怎麼辦呢？若有條件的話，那就試一下自制吧！下面媽網百科將奉上紅葡萄酒的自制方法：
1、選購葡萄。注意要買那些熟透但是還沒爛掉的葡萄，這些葡萄都是比較容易發酵的。
2、洗葡萄。最好就是一個一個地摘下來用清水清洗，在流動水下反覆沖洗，去掉爛葡萄。但要注意，不用剝去葡萄皮。
3、晾葡萄。準備一個大的能濾水的筐子，裝好洗乾淨的葡萄，晾乾到葡萄表面沒有水。
4、選擇容器。釀製葡萄酒的容器最好就是陶瓷的酒缸，其次也可以使玻璃瓶。容器選擇好要清洗乾淨，倒過來放置讓容器自然晾乾。
5、捏葡萄。抓一把葡萄用力一握，放入酒罈中，然後就撒一層糖在上面，總的來說葡萄和糖的比例是10：3，也就是如果用10斤葡萄釀酒的話，就要用到3斤的糖，但是不能不放糖哦，因爲糖是葡萄發酵的重要因素。
6、封存。放好葡萄和糖之後，就可以封存酒罈了，最好就是用酒泥加點水封口，怎樣做到不透氣就怎樣做，然後就將酒罈放在陰涼的地方保存。不要隨意搬動或打開酒罈。
7、開酒。如果是夏天的話，葡萄發酵的時間一般是20-1個月左右，如果是秋冬季節，就要40天左右，開蓋之後，將上面浮着的葡萄皮撈出來，就可以裝一些葡萄酒試一下口感了。
紅葡萄酒要怎樣喝喝紅酒有很多學問在裏面，不是單純的喝酒，你要通過喝酒喝出你自己的氣質和修養，那麼紅酒究竟怎麼喝呢？下面來看看這幾步就知道了。
（1）倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼着葡萄酒杯，否則酒會隨着手心的溫度，破壞酒的原味。
（2）手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因爲體溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。
（3）深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞”來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融爲一體，它只是那樣輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。
（4）喝一大口，同時吸入一些空氣，品嚐酒味。葡萄酒的酒精味不宜太濃，否則就失去其典雅的特質，而淪爲可以“牛飲”的白酒了。
以上是紅酒的喝法，但是在享用時我們也要注意一些事項：
（1）葡萄酒打開後，應儘量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時。
（2）喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉 、牛肉、羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
（3）紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啓後一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫“醒酒”；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。一般說來，葡萄酒開啓後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱裏，但也不宜超過三天。
喝紅葡萄酒的適宜時間什麼時間喝紅酒最好，紅酒被喻爲有生命力的液體，大家都知道少量的紅酒不僅對身體有好處，而且女性喝少量紅酒還可以美容。那麼，什麼時間喝紅酒最好呢?下面就讓我們一起分析一下什麼時間喝紅酒最好吧。
很多人都認爲紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區別的。 葡萄酒種類繁多。一般分爲不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直髮酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。
紅酒通常和優雅的女人聯繫在一起，所以女性一定要看一下怎樣優雅的喝紅酒。昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。注意，喝酒前請先將嘴巴擦乾淨，否則杯上將留有脣印。喝紅酒請勿乾杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。
女人喝紅酒，充滿了神祕、性感和誘惑。但紅酒帶來的不僅僅是外在的姿態美，而是一種從內到外的滋養。什麼時間喝紅酒最好呢?有網友說紅酒是開胃酒，常喝可以起到美容軟化血管和減肥等功效。在每次正餐前半小時或睡前半小時喝些一杯是不錯的選擇。但紅酒也含有酒精，建議常喝無醇紅酒，這樣即可以起到美容保健效果也可以充分享受小資生活。
一般來說，下午每天下午兩點以後飲酒較安全。因爲上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶---酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。具體到紅酒，什麼時候喝紅酒最好還沒有詳細依據，有人說最佳時間是在晚上7點～9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉。最重要的是，不要空腹和過量飲酒。
平時生活中，什麼時間喝紅酒最好，您自己可以根據自己的情況總結一下，但是，紅酒一定要優雅的喝!
怎麼挑選好的紅葡萄酒挑選好的紅葡萄酒其實也是一門學問，因此選購前必須要做足功課。一般來說挑選紅葡萄酒主要看5個方面，分別是酸度、酒體、單寧、香氣和風味。
酸度：低酸度的葡萄酒喝起來會顯得柔弱無力，而過高酸度的葡萄酒又會顯得尖酸刺激。酸會給味蕾帶來很大的衝擊。好的紅葡萄酒的酸度應該與其甜度、單寧和風味物質達成平衡。
酒體：對於紅葡萄酒來說，影響酒體的最重要因素就是酒精度，其他因素還有風味物質、單寧、甘油和酸等。
單寧：單寧主要來源於葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是組成葡萄酒結構的關鍵性成分。
香氣：香氣可以告訴你關於一款葡萄酒的很多信息，只要簡單地搖一下杯，你就可以聞到各種香氣，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒法一一分辨出這些香氣，那也無傷大局，只要能識別出香氣是否健康，有沒有受到污染就行。
風味：風味是指由口腔後鼻咽上的嗅覺細胞來感知到的香氣特徵，跟單單由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔裏面時，由於溫度升高，會釋放出更多更濃的風味。風味是否複雜可以在一定程度上反應出葡萄酒的質量水平。
