口感綿軟充滿濃郁的拔絲香蕉，可是很多人的心頭愛，但是自己在做拔絲香蕉的時候，有一些注意事項是不得不知的哦。如果你不懂這些細節，本來美味的香蕉都會被你玩壞了呢！
做拉絲用什麼糖？
一般都建議用綿糖，也就是我們常說的白糖，用白糖加水或者白糖加油，都可以製作出能夠拉絲的糖稀，炒糖的時候火不能太大，溫度也不能太高，避免焦了或顏色不對。
怎樣讓拔絲香蕉外表更香脆？
第一次炸香蕉的時候是在油溫達到6成熟的時候放入，慢慢炸到金黃色後撈起來；如果想要更香脆的哈，還可以重複炸一次。
怎樣避免香蕉黏在一起？
只需要在裝香蕉的盤子上，塗抹上一層油，這樣就可以防止香蕉出現粘連的情況了。
