青椒土豆片炒肉是一道人氣小炒菜，無論是在家常餐桌，還是飯館餐廳隨處都能吃上，其主要材料十分常見，就是青椒、土豆和豬裏脊肉，怎麼炒出一道美味的家常菜，還要考究廚師對火候的掌握，火候掌握的好，既美味又不失營養。下面媽網百科爲大家介紹青椒土豆片炒肉的做法！
做法一
材料：青椒、土豆、豬裏脊肉（切片）、生薑、蔥、蒜等
做法：
1、準備好材料，土豆去皮清洗乾淨，青椒去蒂清洗乾淨。
2、青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水裏洗去上面的澱粉。
3、豬肉切薄片放碗中，加入澱粉，料酒，生抽抓勻，醃5分鐘。
4、鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。
5、鍋中留底油燒熱，下蔥薑絲爆香。
6、接着下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白。
7、加入土豆片，放料酒煸炒
8、放生抽調味放入白糖放鹽
9、最後加入青椒片。
10、加入少量水燒開，翻炒幾下關火。
11、最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。
小貼士：
土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差點。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出鍋。
做法二
材料：豬肉、青椒、土豆片
1、肉片用酒、生粉、老抽、油上漿，放冰箱冷藏15分鐘左右。
2、土豆颳去皮、洗淨後切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗淨切成塊。
3、炒鍋燒熱放油，下蔥姜。
4、下肉片炒至變色後盛出。
5、鍋內再倒點油。
6、下青椒煸炒。
7、青椒變色後下土豆片，淋上一點開水。
8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、鹽、雞精
9、快速翻炒兩下就好了。
青椒土豆片炒肉的烹飪技巧青椒土豆片炒肉是一道經典的家常菜，相信很多人都能信手拈來做這道菜，但是對於新手來說，要做好這麼一道普通不過的小炒菜，還是需要掌握一點技巧，下面就爲大家介紹青椒土豆片炒肉的烹飪技巧。
第一，切青椒時，要去蒂，去籽，切成5釐米長的絲；蔥切段。
第二，土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘。
第三，火候很重要，做這道菜的關鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋，土豆就不脆。
第四，這道菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
第五，青椒土豆片炒肉可以適量加點糖來提鮮，但是不能放太多，太多了，菜就會變甜。
青椒土豆片炒肉的營養價值衆所周知，青椒和土豆是兩種營養價值非常高的蔬菜，常吃青椒有促進消化的功效，土豆能潤腸通便，與豬肉搭配，是一道人氣的家常菜，那麼，青椒土豆片炒肉的營養價值是什麼呢？下面我們一起來了解。
首先，青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍。
其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
再者，豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。它是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
青椒土豆片炒肉的營養價值非常高，青椒、土豆、豬肉三者搭配，互不搶奪鮮味，是一道健康有益的美味佳餚。
青椒土豆片炒肉的熱量高嗎卡路里永遠是減肥人士最關心的數字，就算是面對盤中美食，也要先考慮其熱量纔敢動筷子。那麼作爲一道百吃不厭的家常美食——青椒土豆片炒肉的熱量高嗎？下面就跟着媽網百科一起來了解。
青椒土豆片炒肉是一道經典的小炒菜，主要的食材分別是青椒、土豆還有豬肉。
青椒，厚而脆嫩，它的維生素C含量是比較高的，位居蔬菜榜首。每百克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物約3.8克。—個青椒只有35卡路里的熱量，卻能供應各類維生素及礦物質。
而土豆更是低熱能、多維生素和微量元素的蔬菜，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。多吃土豆還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
說到豬肉，雖然豬肉的熱量頗高，但是與兩道減肥降脂的蔬菜搭配，是能減去豬肉的油膩。
因此，綜上所述，青椒土豆片炒肉的熱量並不會很高，減肥人士不妨可以嘗試，如果還是害怕會發胖，那麼就要淺嘗即止。
青椒土豆片炒肉的適宜人羣青椒土豆片炒肉這道菜相信很多人下館子都必點，而且是百吃不厭。青椒的營養價值非常高，它富含的維生素c含量是所有蔬菜中的冠軍，而土豆富含了蛋白質，常吃土豆還有減肥的功效，豬肉能爲人體提供脂肪和能量。這一道經典的家常老少咸宜。
青椒土豆片炒肉一般人羣均可以食用，青椒能幫助我們增加體力，還可以促進新陳代謝，最重要的就是可以幫助一些女性保持皮膚的美麗。土豆含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態，適合爲上班族提供體內所需的維生素A和維生素C。豬肉一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人。
