在可靠的商場、水產品批發零售市場或大閘蟹經銷商購買大閘蟹。
據食品醫生介紹，大閘蟹商品的選擇要保證五看：
看螃蟹殼，顏色鮮豔，深綠色，一般體厚可靠；
第二，看肚臍，一般肚臍環形爲雌蟹，肚臍尖形爲雄蟹，肚臍突出，感覺重，一般脂肪膏滿；
三看蟹腳，蟹腳上的腳毛散生，一般肥腳健康；
四看活力，將蟹身旋轉回來，能迅速用蟹腳彈轉，活力強；
五看爬行，爬行時肚子離地是好蟹。
權威專家建議，大閘蟹雖然好吃，但生長髮育在河、河、河底的泥裏，常以不乾淨的動植爲食。此外，蟹肉含有比豬肉和魚高几倍的蛋白質。蟹死後，蛋白質會迅速溶解，許多細菌會繁殖。如果吃大閘蟹不注意衛生，很容易產生食物中毒。
大閘蟹怎麼吃才安全？醫生介紹了五種方法：
第一，買活的，質量好的螃蟹，不用吃死蟹；
二、蒸螃蟹前，要把螃蟹洗乾淨；
三、螃蟹一定要煮透再吃，不要吃未完全煮透的螃蟹；
四、服用前，應清除蟹胃、腸等不能服用的部分；
五、吃螃蟹最好用姜沫、白醋、蒜頭等調味料，不僅能提高食慾，還能有一定的抗菌作用。
權威專家注意吃大閘蟹要注意食物禁忌:
首先，沒有必要和柿子蛋糕一起吃。因爲柿子蛋糕含有單寧酸化學物質，蟹肉富含蛋白質，兩者一起吃，會使蟹中的蛋白質凝結硬底化，吃太多很容易導致消化道不適；
三是肝膽疾病、腎病綜合徵、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人，最好不要吃或少吃蟹肉。
二是蟹類產品具有活血化瘀的作用，可能導致小產，所以孕婦千萬不要吃太多大閘蟹食補；
