豆豉鯪魚炒油麥菜，吃過這道美食的人應該不在少數，獨特風味的豆豉香味加上鯪魚的魚香，再配上口感清脆的油麥菜，完完全全的征服了吃貨們的胃！不管是在外面吃飯還是在家裏，如果看到了豆豉鯪魚油麥菜，人們總是會點上一盤開開胃！這裏，咱就不用出去吃了，媽網百科就來教你如何做出美味的豆豉鯪魚油麥菜！
食材：油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣、鹽適量、白糖半個湯匙
做法：
1、準備好食材，甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜，將油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段，然後將蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚；
2、在炒菜的時候，不用另外放油，就取罐頭鯪魚裏面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭，爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
3、油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊，放進白糖，加少量鹽，因爲豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦！
媽網小碎語：簡單的三個步驟，美味的豆豉鯪魚油麥菜就新鮮出爐啦！想要吃這道美味的親們，就趕緊來學習學習吧！
豆豉鯪魚炒油麥菜怎麼炒好吃豆豉鯪魚油麥菜很多人都吃過，也有不少人會做，但是做的好不好吃就是另外一回事了，要想將這道美味的豆豉鯪魚做出別樣的滋味出來，那可不是簡單的炒炒就了事的，要想做的好吃，還是要點真本事。下面，媽網百科就傳授大家幾個烹飪豆豉鯪魚油麥菜的小妙招！
Q：豆豉鯪魚油麥菜怎麼炒更好吃呢？
A：在炒豆豉鯪魚油麥菜的時候，把油麥菜洗乾淨之後一定要瀝乾水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不夠菜就會出水；炒油麥菜的時候，一般不用蓋鍋蓋，免得青菜變黃，還有別忘了放點白糖哦，因爲油麥菜有輕微的苦味，一般炒油麥菜的時候都要放少量白糖來調味；而在烹飪豆豉鯪魚的時候，因爲豆豉鯪魚本身有鹹味，放鹽一定不要放多，可以分次放，先放少點，嘗過味後不夠再放。另外，炒豆豉鯪魚油麥菜的時候，在鍋里加入的油是平時炒菜的三分之一，因爲鯪魚罐頭裏面有油。用那裏面的油炒出來的豆豉鯪魚油麥菜的味道會更好一些！
媽網小碎語：豆豉鯪魚炒油麥菜雖然看起來很簡單，真正做起來的話，也會有點手忙腳亂的，既要注意把握炒油麥菜的火候，又要注意炒豆豉鯪魚時候的油放多少，總而言之，要想做出好吃的豆豉鯪魚油麥菜，大家就一定要“眼疾手快”，把火候掌握好哦！
豆豉鯪魚炒油麥菜的營養價值豆豉鯪魚油麥菜的營養價值大家知道的有多少？對於一般人來說，能說出個一二三的還真不多，在平時的飲食中，人們只注重食物的味道好，至於營養價值嘛，只要對身體無害，味道好就OK了！但是，這樣想真的好嗎？如果不知道食物的營養價值，我們怎麼能知道吃了它究竟有沒有好處呢？對於食物的營養價值還是很有必要在吃之前，瞭解清楚的！
Q：豆豉鯪魚炒油麥菜的營養價值有哪些？
A：要想了解這道美食的營養價值，主要可以從三個方面進行分析：第一，對於豆豉，豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒（包括酒精毒）功能；豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
第二，對於鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
第三，對於油麥菜：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。
媽網小碎語：豆豉鯪魚炒油麥菜，之所以被衆人所喜食，那靠的可不僅僅是它的美味，它自身所包含的營養價值更是被衆人所認可，美味又營養的美食才能夠在衆多的食譜中“稱霸一方”！
豆豉鯪魚炒油麥菜的食材怎麼選一般，人們在烹飪美食的時候，糾結的不適怎麼做，而是怎麼選，尤其是對於那些有選擇恐懼症的人來說，要是讓她來做這道豆豉鯪魚炒油麥菜的話，她估計在食材的選購上能糾結一天，等她選好了食材，黃花菜都涼了！其實，對於豆豉鯪魚和油麥菜的選購是挺簡單的一件事兒！怎麼個簡單法，就讓媽網百科告訴你！
一般人都喜歡用豆豉鯪魚罐頭來做這道豆豉鯪魚炒油麥菜，所以選擇好豆豉鯪魚罐頭是很關鍵的，對於魚罐頭的選購，應該遵循以下幾點：從外觀上來看的話，鯪魚罐頭的容器密封完好、無泄漏、膨聽現象存在，容器外表無鏽蝕，內壁塗料無脫落。如果將鯪魚罐頭打開的話，如果裏面的鯪魚具有新鮮魚的光澤，油應清晰，湯汁允許有輕微混濁及沉澱，魚塊的組織緊密適度，將魚塊小心從罐內倒出時，不碎散，無嚴重粘罐現象，魚塊應豎裝排列整齊，塊形大小均勻，無雜質。這樣的鯪魚罐頭纔是優質的鯪魚罐頭。
對於油麥菜的選購，要注意：要選擇那些顏色翠綠的油麥菜，然後選擇那些葉子看上去比較嫩的，個頭相比小一些的，葉子比較平整的，沒有蔫兒了的油麥菜！
媽網小碎語：豆豉鯪魚罐頭和油麥菜大家都會選了，烹飪這道美食自然也是手到擒來了！剩下的時間就留給大家盡情的發揮你的廚藝吧！
豆豉鯪魚炒油麥菜的食用注意事項在吃的方面，如果遇到自己喜歡吃的東西，不少的人都會肆無忌憚的大吃特吃，這種做法真的好嗎？在吃東西的時候，真的可以看心情，想吃就吃嗎？那當然不是，如果你本身不能吃某種食物，但是你卻不知道，還是肆無忌憚的大吃起來，那問題可就找上門了！對於豆豉鯪魚炒油麥菜這道美食，是不是人人都能吃呢？
豆豉鯪魚炒油麥菜的食用注意事項：
對於豆豉鯪魚炒油麥菜這道菜，一般人都是可以吃的，但是對於血栓患者不能吃，因爲裏面的豆豉不適宜血栓患者食用；對於三高患者不能吃，因爲豆豉鯪魚中的鹽分是比較多的，高鹽飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會提高中風和心血管疾病的危險機率；對於胃寒、胃炎的人是不適宜吃的，因爲油麥菜性寒涼，胃寒、胃炎的人要少量的吃油麥菜！
媽網小碎語：如果你有血栓，或者有高血壓，糖尿病，又或者你是屬於胃寒，有胃炎的朋友，那麼對於這道美味的豆豉鯪魚油麥菜，也就只有眼巴巴的看着的份兒了！不過也不用垂涎啦，只要身體好，其他的都無所謂啦！
孕婦可以吃豆豉鯪魚炒油麥菜嗎孕婦在懷胎十月的過程中，雖然可以吃到很多的山珍海味和各種極具營養價值的食物，但是不能選擇自己喜歡吃的食物也是一件讓人不爽的事情。在孕期的時候，孕媽們能吃的食物有很多，當然不能吃的就更多了，對於豆豉鯪魚炒油麥菜這道美食，是不是在禁食之列呢？
Q：孕婦能吃豆豉鯪魚炒油麥菜嗎？
A：對於豆豉鯪魚油麥菜建議孕婦要少吃，因爲大部分人在用豆豉鯪魚炒油麥菜的時候，喜歡買豆豉鯪魚罐頭回家做，而鯪魚罐頭裏面含有豆豉，豆豉鯪魚中的豆豉在製作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對孕媽們的健康極爲不利。而胎兒通過胎盤也會吸收到有害物質，進而影響他們正常的發育。另外，鹹豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收與利用，影響胎寶寶的腦細胞發育，所以不建議孕婦食用豆豉，而經過加工製成的豆豉鯪魚炒油麥菜就更不能吃了！
媽網小碎語：油麥菜對於孕婦來說是可以適量的吃一些的，其中含有的維生素對於孕媽和寶寶的健康都有益，但是對於經過加工的豆豉鯪魚罐頭，孕媽們一定要遠離的！這個時候，就算有錢也不能任性了！
