人具有大補元氣、安神益智等作用，自古以來被國人譽爲進補佳品，適宜冬季進補和春季養陽。服用人蔘的方法主要有煎服、蒸服、泡藥茶和藥酒等，操作方法各有不同。
1.煎湯服，起效快：將整根人蔘或人蔘切片後洗淨放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫後飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用於大病初癒者。但該法較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人蔘。
2.隔水蒸，可用多次：將人蔘切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水後蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右(注意不要把水燒乾)。待溫後，飲碗中參汁。此法能將人蔘反覆蒸煮3-5次，可在蒸煮蔘湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
3.泡茶，簡便不浪費：將人蔘切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反覆沖泡，直至參茶無味，最後還可嚼服參渣。這種服法簡便不浪費藥材，適合長期服用。
4.泡藥酒，用參須：將整個人參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服用，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用於參須等不太貴重的部分。
5.切片含，方便：將人蔘切成薄片，每次取2-3片放入口中含服，至參片味淡或無味後嚼服嚥下，生津提神、乾涼可口，適用於需要進補強身的健康人羣。
6.研粉吞，充分利用：將人蔘磨成細粉，每日吞服，或將人蔘研成粉後用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。此法多用於比較名貴的人蔘，如野山參。
人蔘的服用方法有多種，服用人蔘要每次少量，連續服用一段時間爲宜，有慢性疾病和有炎症者，應在醫生指導下服用。（首都醫科大學附屬北京地壇醫院中西醫結合中心教授王憲波）
