油豆慄燉海蔘
材料:海蔘、栗子、油豆、油、鹽、醬油、白糖、牡蠣油、高湯、姜、蒜、水澱粉。
做法:
1.將海蔘浸泡在清水中，洗淨，切成小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗乾淨，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。鍋裏放油燒熱，放入蒜炒香，放入油豆炒至軟。
2.加入栗子繼續炒至熟，加入鹽調味，放入盤子備用。鍋里加油加熱，加入姜蒜爆香，加入海蔘炒一會兒，加入料酒、醬油、牡蠣油、糖炒味。
3、加入炒好的油豆栗子，加入少量的高湯，煮至收汁，用水澱粉粘稠，加鹽調味即可。
效果:油豆慄燉海蔘營養豐富，有補血補腎、潤燥等效果。
