現在因爲新型冠狀病毒，口罩和酒精都最緊缺的東西，但是現在去買酵母粉都很難了，原來是因爲大家都宅在家開始做各種美食。酵母發麪可以放一晚上嗎 酵母發麪可以提前一夜嗎。本站帶來相關介紹。
酵母發麪放過夜的前提是放進冰箱冷藏，這樣是可以過夜，如果不放冰箱冷藏應該來說是不能放過夜的。因爲酵母發麪時間相比用老面發麪快很多，即使天冷了，房間的溫度也不會到零下，一夜的發酵會使面發過頭，輕微的酸味可以加鹼中和，如果面發的太過了，那是不能做饅頭包子的。
用冰箱冷藏發麪可以節省很多時間，特別是現在天冷了，早上從溫暖的被窩裏爬出來是一件非常困難的事情，可是又想早上吃到新鮮的包子饅頭，用冰箱冷藏發麪是最有效的方法。
比起老麪肥，用酵母粉發麪更加方便，隨用隨取，製作步驟也簡單許多。
酵母粉 (活性乾酵母)是一種天然的酵母菌提取物。用它發酵做好的麪食，口感鬆軟、營養豐富。
酵母粉含有豐富的維生素和礦物質，還可以對面粉中的維生素起到保護作用。另外，酵母菌在繁殖過程中還能增加麪糰中的B族維生素含量。所以，用它發酵製作出的麪食要比未經發酵的麪食營養高出好幾倍。
還有，購買方便。通常在超市，一兩塊錢就可以買一包酵母粉，非常實惠。我常用的有燕山、安琪這兩個牌子。
所以，使用酵母粉是最理想的方法。
首先，我們準備一個小容器，在裏面加入一些小蘇打，小蘇打可以代替酵母粉用，而且發麪速度可以更快。
接着，我們在容器中再加入一些白醋，並且將它攪拌均勻，白醋可以讓醒好的面更有滋味，接着倒入一些清水稀釋。我們在加入小蘇打、白醋與清水的時候，比例2：1：6更爲合適。
稍後，我們將麪粉倒在面盆中，順機再撒上一些白砂糖，這樣可讓做好的麪食伴隨香甜的味道。
將白砂糖與麪粉攪拌均勻後，再倒入最先容器中調配的溶液，一邊倒溶液一邊去揉搓，最後將麪粉揉成團狀。
揉好後，用保鮮膜將麪糰包裹起來，放置在陽光下發酵，大約20分鐘麪糰就會發酵好，既省事蒸好的麪食還很香甜。
