金針菜和花菜都是營養豐富的蔬菜，具有非常爽口的口感，很多人都喜歡吃。但有些人可能對於一些蔬菜並不是特別瞭解，更不知道它們的營養價值，在選擇蔬菜的方式調節營養的時候，感到無從抉擇，有些人甚至都分不清金針菜和黃花菜的區別。那金針菜和黃花菜一樣嗎？
金針菜和黃花菜一樣嗎
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。金針菜爲真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
金針菜有什麼功效
味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
金針菜和黃花菜都是非常傳統的蔬菜，可以搭配多種不同的食物，還有多種製作方法，通過多種不同的調味料有不同的飲食味道。不過在選擇食物的時候，大家可以通過自身的飲食結構來調理，如果缺乏某些微量元素，那麼就可以補充這方面的蔬菜和水果。
