鈣對每個人來說都很重要，這不僅關係着人們的身高，也關係到人們骨頭的堅硬程度，缺鈣容易長不高腿抽筋還容易骨質疏鬆，所以補鈣是非常重要的，但是呢，補鈣也是有方法的，一味的吃鈣片並不是最好的方法，那麼哪些蔬菜補鈣效果最佳呢？
一、哪些蔬菜補鈣效果最佳
芹菜。芹菜葉中的鈣含量超過莖的兩倍，是很好的補鈣蔬菜。夏天可將芹菜葉做涼拌菜，先把芹菜葉洗淨，放入開水中略焯撈出擠出水分加鹽味精，與煮熟的花生米、海米拌在一起食用。
捲心菜。捲心菜富含鈣，在烹飪前用開水焯一下，以除去其中的草酸。捲心菜還富含葉酸及鐵，是貧血患者首選的補品。
菠菜。菠菜含鈣最豐富，一小碗菠菜就可補充一個人每日所需改的25%，但要注意菠菜中含有草酸植酸，烹飪前要用開水焯一下，不然草酸植酸回合鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不易吸收的化合物，影響該貼的吸收。
茭白筍。茭白筍上易生有黑點，有人認爲這是壞了，其實這不是壞了，這些黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，吃它有助於延緩骨質老化。但應注意經期的女性、體虛、腎功能衰退、泌尿結石患者不能食用茭白筍。
二、怎麼補鈣
早補婦女體內的鈣質從40歲前後開始就“支出”大於“收入”了，因此，一般從此時開始就應該補鈣。而對骨質疏鬆症的預防也相應地從更年期前就應加以重視了。
食補人們每天都要進食，要注意選擇食物的種類，儘量利用含鈣量高的食物，有意識地從中得到鈣的補充，並長期堅持。
注意攝入時機牛奶中含鈣量最高，食入後腸道對鈣的吸收在餐後3－5小時即能完成。尿液中鈣的排出，主要是從血液中轉入尿液，夜間入睡後空腹時排的尿鈣，則幾乎完全來自骨鈣的丟失。故睡前喝牛奶較爲適宜，同時，睡前喝牛奶還能改善睡眠。
補鈣應該使用適當的方法，首先要儘量食用含鈣高的食物，通過食物來補充鈣質，其次要多曬太陽，曬太陽也能幫助補鈣，還有最重要的就是進行適當的鍛鍊，這樣吸收的鈣還能多一些。只要身體能夠充分的補充鈣質，才能健康的生長。
