鹼性食物，一般是由食物中所含有礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認爲的。同時，鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。那麼鹼性蔬菜水果有哪些？
1、屬於寒性的鹼性食物
蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物
蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物
百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬於溫性的鹼性食物
恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5、屬於熱性的鹼性食物
大蒜、辣椒、胡椒。
6、屬於中鹼性食品
蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
7、屬於強鹼性食品
大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。
鹼性食物從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。不過有一些鹼性食物是比較特殊的，不過多吃鹼性食物對於人的身體還是比較好的。至少可以維持身體的酸鹼平衡度。
