儘管教育水平提高了不少，但仍然有很多人對於健康和科學知識存在很多的錯誤認識，而且很多固定形成的觀念和看法往往難以改變，但這些看法中有不少都是錯誤的。比如，有的人認爲營養不良的人一定骨瘦如柴。那麼，營養不良會胖嗎？
肥胖的人也可能有營養不良的問題。營養不良的含義比較廣，它既可指營養物質的全面缺乏，也可指某些營養物質的不足。一般來說，營養不良的人都比較瘦弱，瘦弱的人往往缺乏的是油脂和其他多種營養。但實際上，肥胖的人也可能出現營養不良，比如肥胖的人嚴重缺乏維生素或各類微量元素。
身體肥胖主要是因爲積累了過多的油脂，但油脂並不是人體所需的全部營養物質。要保證身體健康，還需要有充足的各類維生素和微量元素。而肥胖者大多比較喜歡吃肉食，蔬菜和水果的攝入不足，就很容易出現維生素缺乏的狀況，這也是營養不良的一種。
此外，一些物質的缺乏還會導致人變得肥胖。比如，缺鈣的人易變胖，主要是因爲鈣質不足會使身體消耗的能量減少，過多的熱量就會轉化成脂肪堆積，時間長了人就變胖了。還有缺乏B族維生素的人也容易發胖。
