紅薯長芽能不能吃

紅薯營養好，而且還有潤腸功能，能防止便祕，一到冬天，家裏都會備有紅薯。紅薯吃法也比較多，可以熬湯喝，可以蒸着吃，也可以烤着吃。不過，紅薯要是放在溫度高的地方，就容易長芽。那紅薯長芽能不能吃？

紅薯長芽了，其實，也像土豆長芽了一樣，裏面會出現一些有害的成份。不過，只要是把紅薯長芽的地方去掉，就可以吃，不會出現中毒的症狀。如果是土豆長芽了，最好就不要再吃。

紅薯長芽了，去掉芽是可以吃。但是，如果紅薯的皮上有了褐色的斑的時候就不能再吃了。這種斑是由於受到黑斑病菌污染而導致的。黑斑病菌會排出一種毒素，這種毒素會導致人體肝臟中毒。這種毒素即便是通過水煮或是通過火烤，都不會被破壞掉，所以對這種紅薯是不能吃的。

有黑斑病菌的紅薯，如果吃了之後，一般一天之後，就會出現噁心，嘔吐，拉肚子等現象，有嚴重的話，還會有發燒，頭能，昏迷，嘔血，甚至還會死亡，所以大家不要小看紅薯上的黑斑，一旦看到紅薯上長斑就不要再吃。