也許大多數人都認爲民間所說的"大脖子"病是由於缺碘造成的，這是事實。然而不可忽略的是，碘過量也有可能引起"大脖子"病，甚至還要嚴重，而且治療方法不同。在我國第16個"防治碘缺乏病日"來臨之際，要提醒大家的是。
關於碘缺乏病
碘缺乏病(Iodine-deficiency diseases 簡稱IDD)是由於人類生存的自然環境中缺少碘而引起人體的種種疾病。它包括地方性甲狀腺腫，地方性克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒流產、早產、死產和先天畸形，不同程度的智力和體格發育障礙等等。
碘缺乏的原因
人體需要的碘絕大部分來自日常飲食，然而我國大片地區的土壤、江河、空氣中的碘含量都很低，這些地方出產的糧食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，飼養出來的家畜、家禽乃至野生動物，體內的碘含量也不高。如果人們長期生活在這樣的缺碘環境，又只吃當地產的食物，就很有可能缺碘，如果3-6個月內又沒有補充足夠的碘，就會出現碘缺乏病。
碘缺乏與"大脖子"病
"大脖子"病是碘缺乏病的主要表現之一，其主要特徵是甲狀腺增生、肥大，形成惡性循環，缺碘者的脖子愈來愈粗。患上這種病的人，體力會有所下降，容易疲勞。
碘是"智力元素"
碘與嬰幼兒的智力發展息息相關，又被稱爲"智力元素"。從母親肚子裏有了小寶寶開始，到孩子出生後的兩週歲之間，是孩子腦發育的關鍵期。此時，大腦神經的生長鬚依靠甲狀腺激素。爲了製造出足夠的甲狀腺激素，就需要充足的碘，如果在此期間發生任何程度的碘營養不足，都會造成大腦發育不正常，且造成的智力低下問題是不可治療的，一旦形成，抱憾終生。
預防碘缺乏病宜長期食用碘鹽
碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，只要正確地食用碘鹽，就可以預防碘缺乏病。預防碘缺乏病主要的對象是嬰幼兒、兒童，以及準備做母親或正在給寶寶餵奶的婦女。只有這些人的碘營養水平能夠滿足生理需要，下一代人的智力發育才能得到保障。食用碘鹽是最重要的補碘方法。
食用碘鹽的注意事項
1.買合格碘鹽。
2.隨吃隨買，不要長期存放。
3.防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、乾燥處。
4.炒菜、做湯待快熟、出鍋時放鹽效果好。
5.不要用油炒碘鹽。
6.醃製鹹菜時用碘鹽。
其他補碘方法
1.食補，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等。陸地食品則爲蛋、奶及肉類。
2.碘油: 遵醫服用。
