草魚是鯉科草魚屬魚類。草魚是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鱅、青魚一起，構成了中國的“四大家魚”。草魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，具有補充營養，暖胃驅寒的作用。
功效作用
草魚具有補充營養，暖胃驅寒的作用。
補充營養:
草魚含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質，可供人體補充營養，增強體質。
暖胃驅寒:
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，喝魚湯可去除身體寒氣，起到暖胃的作用。
營養價值
草魚含蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、胃寒的人羣。
一般人羣:
草魚是一種常見淡水魚，大多數人都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:
草魚營養豐富，含豐富的蛋白質、維生素及礦物質，可供人體補充營養。
胃寒的人羣:
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，喝魚湯可去除身體寒氣，起到暖胃的作用。
禁忌人羣
對河鮮過敏的人羣禁用。
原因:
對河鮮過敏的人羣應禁止食用，以免產生過敏反應。
特殊人羣
孕婦、兒童可適量食用。
孕婦、兒童:
草魚蛋白質含量高而脂肪含量低，孕婦、兒童適量食用可補充營養，促進胎兒或兒童發育，但兒童要在大人的監護下食用，以免魚刺卡到食道。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
草魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
草魚是一種常見的魚類，可紅燒、清蒸、蒸、烤、做湯等。
紅燒草魚塊:
草魚洗淨切塊，醃製20分鐘，倒入生粉抓勻，鍋中放油，油燒至6成熱時放入魚塊，炸至金黃色，將炸好的魚放入燒好的紅燒汁中翻炒均勻即可。
黃燜魚:
草魚切塊，加黃燜料、洋蔥絲、料酒醃製半小時，蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，鍋底鋪一層洋蔥，擺上魚塊，將醃魚的料汁加入鍋中，小火燜10分鐘即可。
酸菜魚:
魚肉切片醃製，鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、酸菜、清水，加鹽適量調味，湯煮沸後下入魚片，魚片變白即可起鍋。
蘇式爆魚:
草魚處理好後切片醃製，配製蘇式料汁，熱水加八角、桂皮煮開，加入蘇式料汁，再次煮開後取出備用，魚塊炸香，復炸一次，將魚塊泡至料汁中即可食用。
烤魚:
醃製草魚，將草魚煎一下放入烤盤，進烤箱烤制，配菜炒香，與烤魚一同繼續烤20分鐘取出，放幹辣椒與花椒，燒熱油，爆香乾辣椒與花椒即可。
溫馨提示
魚肉一般要醃製一下再做菜，否則魚肉的腥味會比較重，影響菜品的風味；魚肉要用冷水或溫水清洗，不可用熱水清洗；將魚肉放置於淘米水或鹼水中泡一下也可去除魚肉的腥味。做草魚時，記得一定要把背脛去掉，背脛是腥味產生的來源。
