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水魚的營養價值 水魚有什麼功效

來源:孕育親子課    閱讀: 1.21W 次
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水魚味甘、性平、滋陰清熱、補充血氣、補充肝腎等作用,可用於肝腎陰虛的五心煩躁熱和骨蒸勞熱。口渴、虛勞咳嗽、衝突或虛損、失血等。

水魚的營養價值 水魚有什麼功效
2水魚有什麼營養價值

1.水魚中含有的多糖類物質是具有較好保健功效的活性因子之一,它具有增強免疫.抗腫瘤.抗疲勞等作用。

2.水魚含有0-3不飽和脂肪酸,具有預防心血管疾病的效果。

3.水魚含有豐富的鉀.鈣.鎂.鐵.鋅以及維生素A.D.B族維生素等,有利於人體正常的新陳代謝和生長髮育。

3水魚的飲食宜忌

宜:一般人羣均可食用,尤其適合肝腎陰虛體質,骨蒸勞熱,慢性肝炎.糖尿病.心血管疾病患者,癌症及放化療後病人等。

忌:①消化功能不好者應少吃。②慢性腸炎.慢性腹瀉者慎食。

4水魚的食用方法

粵菜中水魚多用來蒸.崛.燉或煲湯.火鍋(“打邊爐”),這些做法都能較好地保持水魚的鮮味,同時又能體現出它的滋補功效。

1.蒸:水魚切塊,加枸杞.紅棗.蔥.姜等,大火蒸10分鐘左右即可。真正的季節也可以用荷葉墊底蒸,有清新清爽的效果。

2.燉菜:粵菜中最常見的做法,也能發揮滋養水魚的效果。例如,蟲草枸杞燉魚,具有補腎益精的作用,適合體虛者的元肉懷山燉魚,可以補充血氣。養陰安神,四季適合吃的西洋參燉魚,可以滋養氣陰的沙蔘玉竹燉魚,可以滋養陰清熱,適合陰虛火旺者的當歸黨蔘燉魚,可以滋養血氣,適合貧血.低血壓者等。

3.火鍋:鍋湯中加入枸杞子.黨蔘.懷山藥等補益藥材,或馬蹄.蘿蔔等清淡食物,用大火煮,蘸醬(生抽.薑絲.蔥)吃也是廣東菜的特色吃法。

懷圓燉魚

原料:水魚150g,懷山藥30g,桂圓10g,枸杞子10g,姜.蜜棗.鹽適量。

做法:水魚飛水瀝乾,放入懷山藥.桂圓.枸杞子.生薑. 蜜棗.水300mL,隔水燉2小時,食鹽調味即可。

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