香茅草烤羅非魚鮮嫩清甜、鹹鮮微辣，且香草的味道濃郁芳香，非常適合夏天食用。那麼它有什麼營養價值呢？
羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅爲32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約爲54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
而香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因爲它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽爲“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨痠痛、腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題；也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。此外，對於女性也有利尿、防止貧血及潤溼皮膚等功效，是女性養顏美容不可或缺的好香草。
營養全面豐富、味道鮮美可口，所以這道菜的魅力纔不可抗拒呀。
