糖尿病患者應少吃豬皮凍。
糖尿病是一組以高血糖爲特徵的代謝性疾病，患者平日除需要控制熱能外，還應減少脂肪、膽固醇、鈉鹽的攝入，以防止糖尿病伴發血脂異常、高血壓等疾病。而豬皮凍是用豬皮加入鹽、醬油等調料熬製而成的特色美食。雖然豬皮富含蛋白質及維生素B1、維生素B2，尤其不含碳水，能夠在補充人體所需部分營養的同時，避免攝入過多碳水，但脂肪含量較高，並且還含有一定膽固醇，屬於高能量食物。
整體而言，豬皮凍中的脂肪、鈉鹽含量均較高，糖尿病患者可以少吃一點豬皮凍來解饞，但應避免過多進食。
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數、低鈉、低脂、高膳食纖維、高維生素的食物，並注意蛋白質及礦物質的補充。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產豆製品
鮮黃瓜、苦瓜、冬瓜、西蘭花
慎食食物
糖尿病患者忌吃高升糖指數、高鈉、高碳水、高膽固醇、高脂肪食物，還應限制飲酒等。
水果肉蛋奶主食零食類飲料類醃製食物
榴蓮、哈密瓜、西瓜、菠蘿蜜
更多建議
糖尿病患者在進行合理飲食調控的同時，還應養成良好的飲食習慣和生活習慣，並遵醫囑進行規範的治療、定期複查，以利於血糖的控制。具體措施有：
1、保證三餐規律，進餐時細嚼慢嚥，避免不規律進食、暴飲暴食。
2、戒菸、戒酒，少吃煙薰、烘烤、醃製等加工肉類製品。
3、烹調時注意少油、少鹽，並注意限制醬油、雞精、味精等含鹽量高的調味品，建議多采用清蒸、燉煮、涼拌等烹調方式製作食物。
4、可根據自身情況選擇散步、慢跑、太極、瑜伽、游泳等運動，以利於保持健康體重，避免過度肥胖。
5、保證作息規律，做到早睡早起，避免熬夜。
6、患者應在醫生指導下，正確使用降糖藥物，將血糖控制在一定的水平，同時遵醫囑定期複查，以瞭解糖尿病的發展情況。
7、注意血糖監測，定期進行血糖檢查，有助於醫生了解血糖的控制情況，並及時調整治療方案。
