白內障多發生在45歲以上的中老年人。其主要病理變化是眼睛晶狀體渾濁，導致視力慢慢下降，逐漸導致失明。雖然白內障的原因很多，但晶狀體渾濁的發生和發展是一個緩慢的過程。許多臨牀實踐證明，飲食在白內障的發展中起着非常重要的作用。如果能科學安排飲食，可以有效減緩或預防白內障的發展。這裏介紹幾種飲食方法，供患者參考。
茶含有一種單寧酸物質，具有抗氧化作用。白內障的發生是由體內氧化反應產生的晶狀體自由基作用引起的，所以經常喝茶可以預防白內障的發生。一些人研究說，每天喝5杯茶對預防白內障的發生和發展有很好的效果。
多吃富含維生素C的食物
科學研究發現，維生素C可以預防白內障的形成。由於白內障的形成是由於光和氧對晶狀體的長期影響，維生素C可以減弱光和氧對晶狀體的損害，從而防止白內障的發生和發展。因此，白內障患者應適當多吃富含維生素C的食物，如西紅柿、棗、刺梨、新鮮綠色蔬菜等。
多吃富含鋅的食物
據研究，晶狀體鋅含量較高，白內障患者晶狀體鋅含量顯著降低。因此，缺鋅會促進白內障的形成，因此白內障患者應多吃富含鋅的食物，如綠魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蠣等。
多吃富含硒的食物
科學研究發現，當體內硒含量不足時，晶狀體中谷胱甘肽氫化酶的活性會顯著降低，白內障的發病率會顯著提高。因此，爲了預防白內障，我們應該多吃富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、穀物、魚、蝦等。
少吃高膽固醇的食物
據相關學者研究，白內障患者晶狀體膽固醇含量高，認爲白內障的發生與膽固醇有關。因此，蛋黃、鰻魚、動物內臟等高膽固醇食物應適當控制食用。
