豬蹄富含蛋白質，還有一些維生素、礦物質等營養成分，糖尿病患者少量進食，可幫助補充一些機體所需的營養成分。
但是豬蹄含有較高的能量，脂肪、膽固醇的含量也相對較高。而糖尿病患者應限制脂肪、膽固醇的攝入，還應控制總熱能的攝入，以防止糖尿病伴發血脂異常、心腦血管疾病等。因此，一般不建議糖尿病患者進食豬蹄。
糖尿病患者的食物選擇應多樣化，營養應合理，適宜進食一些富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分的食物，但應避免吃油炸、肥膩、含糖多、含鹽多的食品，儘量避免飲酒等。
豬蹄營養成分（每100g含量）
碳水
0(克)
低
能量
260(千卡)
中
蛋白質
22.6(克)
高
脂肪
18.8(克)
中
膽固醇
192(毫克)
中
視黃醇
3(微克)
低
鉀
54(毫克)
低
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水產豆製品
茄子、西紅柿、鮮黃瓜、菠菜
慎食食物
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物醃製食物燻烤食物
豬肥肉、豬大腸、黃油、豬油
更多建議
糖尿病患者的飲食是非常重要的，患者一定要遵循平衡膳食的原則，在控制總能量的前提下調整飲食結構，滿足機體對各種營養素的需求，並達到平穩控糖、降低血糖波動、預防糖尿病併發症的目的。除飲食以外，糖尿病患者還應該從多個方面進行干預，來控制血糖：
1、生活有規律，在身體情況許可的情況下，適當進行體育運動，以促進碳水化合物的利用，減少胰島素的需要量。
2、糖尿病患者常因脫水和抵抗力下降，皮膚容易乾燥發癢，也容易合併皮膚感染，應每日擦身或沐浴，以保持皮膚清潔。
3、遵醫囑使用降糖藥物，自我監測血糖，把握血糖控制情況，防止低血糖的發生。
4、避免穿過緊的鞋襪，以免引起血管閉塞而發生壞疽或皮膚破損，進而導致皮膚感染。
