藕粉是以蓮藕爲主要原材料製作成的一種營養食品，碳水化合物含量豐富，具有促進食慾、補充營養的功效。
功效作用
藕粉具有促進食慾、補充營養的功效。
促進食慾:
藕粉中含有一定的鞣質，可以增進食慾、促進消化，食慾不振者適量食用，有助於恢復健康。
補充營養:
藕粉中富含微量元素、蛋白質、維生素及澱粉，食用藕粉能夠使人體的營養成分得到補充。
營養價值
藕粉中含有大量的澱粉、葡萄糖、蛋白質，另外還含有單寧酸、膳食纖維，鈣、磷、鈉、鐵等礦物質和維生素K、維生素B12等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
藕粉口味清香，大多數人羣都是可以食用藕粉的。
禁忌人羣
對蓮藕過敏者。
禁忌原理:
對蓮藕過敏的人羣是禁止服用藕粉的，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
藕粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受蓮藕的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
藕粉可以直接沖泡，也可做成甜品食用。
白糖煮藕粉:
取藕粉30-50克，加入適量水、白砂糖煮成稠糊狀食用。
銀耳藕粉湯:
將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，再加入藕粉，拌勻即可食用。
牛奶藕粉:
將藕粉、適量水、牛奶一起放入鍋內，均勻混合後用微火煮，攪至透明糊狀即可。
藕粉粥:
把粳米放入鍋中煮粥，粳米熟時放入藕粉調勻，加糖即可出鍋。
蘋果藕粉:
把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。
溫馨提示
藕粉的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用藕粉，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
