馬蜂菜又稱馬莧菜，屬於馬齒科一年生肉質草本植物，是一種特色野菜。性味酸寒，入肝、大腸經。馬蜂菜具有增強體質、促發育、潤腸通便的功效。
功效作用
馬莧菜具有增強體質、促發育、潤腸通便的功效。
增強體質:
馬莧菜含有蛋白質、脂肪、糖類，及維生素和礦物質，可爲人體提供營養物質，有利於增強體質。
促發育:
馬莧菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，是人體生長髮育的必需元素，處於生長髮育期的小兒和青少年吃馬莧菜有一定的促進生長髮育作用。
潤腸通便:
馬莧菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用馬莧菜來改善排便困難的問題。
營養價值
馬莧菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素D、維生素E、維生素C。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，以及生物鹼等成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
馬莧菜是一種常見的野菜，大多數人羣都是可以食用的。
禁忌人羣
尚不明確。
用量
建議一次吃100g左右。
不宜同用
馬莧菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受馬莧菜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
馬莧菜可以用炒、煮、拌等方法烹飪後食用，例如清炒馬莧菜、上湯馬莧菜、拌馬莧菜、馬蜂菜粥、馬蜂菜綠豆湯。
清炒馬莧菜:
新鮮馬莧菜洗淨後放入鍋中炒出汁水，加入蒜汁拌勻即可。
上湯馬莧菜:
馬莧菜焯水備用。將蒜瓣和薑絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁與鹽，把煮好的高湯淋入焯燙過的馬莧菜即可。
拌馬莧菜:
馬莧菜洗淨後焯熟，加入適量調味料拌勻即可。
馬蜂菜粥:
先將馬蜂菜切碎，然後用適量油炒熟，與大米一同熬製成粥後，加入適量鹽調味即可食用。
馬蜂菜綠豆湯:
將新鮮的馬蜂菜與綠豆洗淨後放入鍋中，加入足量水煮一段時間，調味後即可出鍋。
溫馨提示
挑選馬莧菜的時候，應選擇葉片新鮮、無斑點的。
