海茸又稱海底龍、龍筋菜，是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品。海茸是世界限制性的開採資源，因爲其生長條件非常嚴苛，且生長週期較長，每年的出口總量限制爲300多噸。海茸中富含礦物元素、維生素、纖維質、膠原蛋白及海藻膠等，具有補充營養、美容養顏的功效。
功效作用
海茸具有補充營養、美容養顏的功效。
補充營養:
海茸中含有蛋白質、維生素、礦物質，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
美容養顏:
海茸中含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助於增加皮膚彈性，促進皮膚細胞代謝，修復損傷細胞。
營養價值
海茸中含有纖維質、多種維生素、藻多糖、巖藻固醇、不飽和脂肪酸、膠原蛋白及海藻膠，還含有豐富的鈣、碘、磷、硒、鋅、鐵、鉀等礦物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於皮膚粗糙者。
一般人羣:
海茸營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
皮膚粗糙者:
海茸中含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助於增加皮膚彈性，促進皮膚細胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉的情況。
禁忌人羣
脾胃虛寒者忌食。
原因:
海茸性寒涼，脾胃虛寒者食用後，容易出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
海茸是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
海茸可以涼拌、炒菜、煲湯食用，如涼拌海茸絲、香乾拌海茸、海茸排骨湯等。
涼拌海茸絲:
海茸絲、胡蘿蔔絲焯水，撈出放涼。另起鍋倒油，爆香辣椒。碗中加入海茸絲、香菜，澆上辣椒蒜油即可。
香乾拌海茸:
豆乾切片，海茸、木耳焯水後放入碗中，加入豆乾、蠔油、生抽、胡椒粉，再加入香菜、芝麻油和白芝麻拌勻即可。
海茸排骨湯:
取一砂鍋，放入海茸、排骨、紅棗、薑片，加入1000ml水，大火燒開，小火燉煮一小時至肉爛，調味即可出鍋。
彩椒炒海茸:
海茸放入清水中浸泡兩小時後，沖洗幾次。鍋中倒油，依次放入海茸、青紅黃彩椒塊，翻炒均勻，調味後即可出鍋。
菌菇炒海茸絲:
鍋中倒入少許色拉油燒熱，切好的胡蘿蔔過油，再倒入切好的菌菇翻炒，倒入海茸絲翻炒至熟，加入少許生抽、白糖即可出鍋。
溫馨提示
海茸泡發時，需要放在盆中，注入60℃-70℃的溫水浸泡1小時左右，注意水溫不要過熱，否則會影響漲發率。如果一次性漲發過多，可以用清水浸泡2-3天。
