栗子又叫作板栗、慄實、慄果，是殼鬥科植物板栗的樹皮和果仁，主要分佈於遼寧以南各地，除青海、新疆以外，均有栽培。栗子不僅是一種餐後零食，還廣泛用於各類料理中。栗子具有緩解飢餓、補充營養、潤腸通便的作用。
功效作用
栗子具有緩解飢餓、補充營養、潤腸通便的作用。
緩解飢餓:
栗子中含有大量的碳水化合物，熱量較高，能夠緩解飢餓，運動過後可以食用栗子能緩解飢餓感。
補充營養:
栗子含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素C等成分，營養豐富，易於消化吸收，可供人體補充營養。
潤腸通便:
栗子中含有豐富的膳食纖維和油脂類成分，能夠起到潤腸通便的作用。
營養價值
栗子主要含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵礦物質等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於飢餓、營養缺乏以及便祕的人羣。
一般人羣:
栗子一種常見的食物，大多數人都可以食用。
飢餓的人羣:
栗子中含有大量的碳水化合物，熱量較高，能夠緩解飢餓。飢餓的人食用栗子後可以快速緩解飢餓感。
營養缺乏的人羣:
栗子含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素C等成分，營養缺乏者適量食用後，可以補充身體所需營養成分。
便祕的人羣:
栗子具有潤腸通便的作用，便祕的人羣可以適當吃些栗子，來幫助緩解大便乾燥、大便不暢的情況。
禁忌人羣
對栗子過敏者不要食用，糖尿病患者謹慎食用。
對栗子過敏者:
對栗子過敏的人羣是禁止食用栗子的，以免誘發過敏。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃栗子，吃一點解饞就可以了，如果像其他人羣一樣大快朵頤可能會影響血糖。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
栗子是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
栗子的食用方法比較多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用來熬粥或做菜，如核桃蓮子板栗粥、板栗燒雞、栗子紅燒肉、板栗燒羊肉、板栗沙茶鴨。
核桃蓮子板栗粥:
將核桃、蓮子、板栗清洗後放在電飯煲中，加適量水預約煮粥程序，煮熟後即可食用。
板栗燒雞:
將雞塊煸炒後加入啤酒、香料進行燜煮，一段時間後可以加入板栗、大蒜、紅辣椒、調味料一起煮熟即可。
栗子紅燒肉:
將五花肉炒至表面微微發黃，倒入剝好的栗子，加蓋煮上一段時間後，加上調味料，收汁即可。
板栗燒羊肉:
將焯好水的羊肉、板栗、蔥、姜、香料，以及調料一起開大火燒開轉小火煮熟即可。
板栗沙茶鴨:
將焯好後的鴨肉炒至表面發黃，倒入醬油、料酒、沙茶醬、白糖、板栗、胡蘿蔔翻炒均勻，之後加入清水煮熟即可。
溫馨提示
大家挑選栗子時，如果用手按起來感覺“空空”的，裏面的肉可能已經脫水或乾癟了。要挑選按起來緊實，略帶彈性的栗子。一般，栗子的尾端都會帶着絨毛，絨毛越多表示越新鮮。顏色太深或太黑的栗子可能是已經放久了。
