椰子是棕櫚科椰子屬植物，主要分佈於印度尼西亞至太平洋羣島、亞洲、東南部地區。未熟胚乳（果肉）可作爲熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點。椰汁及椰肉還含有維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂及多種微量元素，新鮮的椰子具有清涼解暑、補充營養的作用。
功效作用
椰子具有清涼解暑、補充營養的作用。
清涼解暑:
椰汁味道較甜，有椰子的香氣，飲用後能緩解口渴，炎熱的夏天還可以冰鎮後飲用，清涼解暑。
補充營養:
椰子營養豐富，適量飲用椰汁或食用椰肉可補充身體所需營養成分。
營養價值
椰肉主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質，以及維生素C、維生素B等成分。
椰汁含有水分，以及多種氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等成分。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用椰子，尤其適用於口渴、營養缺乏的人羣。
一般人羣:
椰子是一種常見的熱帶水果，大多數人羣都是可以食用的。
口渴的人羣:
椰汁水分充沛，口渴的人飲用椰汁可快速解渴。
營養缺乏的人羣:
椰子營養豐富，適量食用椰肉或飲用椰汁可補充身體所需營養。
禁忌人羣
對椰子過敏的人羣禁止食用。
原因:
對椰子過敏的人羣是禁止食用椰子，以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好，適量飲用。
不宜同用
椰子是可以和大多數水果蔬菜或飲品一起食用或飲用的，但要注意，大家在享受椰子的同時不要大量飲用，以免引起身體不適。
椰子的主要食用部位爲椰肉和椰汁，椰汁可直接飲用，也可與其他食材搭配食用，椰肉可直接食用，也可以用於做菜。
椰汁冰拿鐵:
用咖啡機萃取2小杯的意式濃縮咖啡，萃取的同時準備好杯子，放入半杯冰塊。將椰汁、咖啡倒入杯中即可。
椰汁糕:
椰漿牛奶和糖加熱，糖溶即可關火，無須煮沸，最後加入泡好的魚膠粉攪勻。冷藏凝固後即可食用。
海南椰子雞:
椰肉切成條狀後，將椰汁、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片生薑、大棗，開大火煮熟，蘸調味汁即可食用。
椰肉紅棗奶:
將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中開大火燒開，轉小火熬40分鐘後，即可食用。
小米椰肉粥:
在電飯鍋中放入小米、椰子丁，煮半小時左右就可以食用了。
溫馨提示
食用椰子也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對椰子的反應也不同。椰子營養成分較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，請大家不要過度食用椰子，以免傷害身體。
