直腸癌是指從齒狀線到直腸乙狀結腸交界處之間的癌症，是消化道最常見的惡性腫瘤之一。直腸癌位置低，容易被直腸指診和乙狀結腸鏡診斷。直腸癌的病因目前還不是很清楚，其發病與社會環境、飲食習慣、遺傳因素等有關。直腸息肉也是直腸癌的高危因素。目前基本公認的是動物脂肪和蛋白質攝入過高，食物纖維攝入不足是直腸癌發生的高風險因素。那麼，多吃豆芽真的能預防直腸癌的發生嗎？
經常吃大豆芽，直腸癌接近身體
大豆芽種類繁多，大豆芽營養價值最高，大豆芽蛋白質含量比大豆高10%左右，亞硝酸胺是致癌物質，大豆芽中葉綠素成分可分解體內亞硝酸胺，起到預防直腸癌和其他消化道腫瘤的作用，近代醫學研究表明大豆和大豆芽是最長壽的食物之一。
大豆發芽過程中鐵、鈣、磷等要素增加，另一種天門冬氨酸物質急劇增加，人吃大豆芽後，可減輕體內乳的堆積，緩解人體疲勞。
因此，在家裏日常生活中可以多吃豆芽，補充人體的各種要素，更重要的是可以減少直腸癌的發病率。
另外，多吃以下蔬菜可以有效預防直腸癌的發生
1、蒜性味辛、溫、強烈刺激氣味。含有揮發油，主要成分爲蒜素，爲植物殺菌素，含硫、硒、鍺，硒具有抗癌性能，鍺可預防胃癌，有機鍺促進血液循環，誘發體內千擾素，誘發巨食細胞成爲抗癌性巨食細胞，增強直腸癌患者病變細胞的抵抗力。
2、蘑菇包括蘑菇、冬菇、蘑菇、蘑菇等，主要含有多糖類成分。科學實驗證明，多糖具有調節人體抗癌系統免疫功能，抑制直腸癌生長，減輕直腸癌患者症狀。
3、茄子性味甘涼，具有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵鹼，其含量以紫皮茄爲多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌及直腸癌等症。
4、大白菜味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學家認爲，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產生的致癌物質儘快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
