糖尿病患者可以吃椰肉，但一次要一次吃太多。糖尿病患者的飲食種類和普通大衆的飲食種類沒什麼區別，只是需要控制糖尿病患者的飲食總量，即建議患者遵循定量飲食原則，多吃新鮮蔬菜和水果。所以糖尿病患者可以吃椰肉。糖尿病患者平時適當運動，有助於新陳代謝，平時多喝水，早睡早起提高抵抗力。
糖尿病患者飲食注意事項
1、多吃清淡的食物，多吃蔬菜，少吃含糖量過高的食物，如西瓜。
2、限制澱粉攝取，儘量不要抽菸喝酒。
3.限制脂肪攝取量，適量選擇優質蛋白質，增加膳食纖維攝取，增加維生素、礦物質攝取。
糖尿病的早期症狀
1、糖尿病的早期血糖值提高，經常感到雙腳無力，容易疲勞，腰肌痠痛等一系列症狀表現。
2、傷口癒合非常緩慢，血糖值高，傷口難以癒合，常見。
3、尿多，排尿次數增多，尤其是尿夜尿，同時尿量明顯增多。視力下降，看東西總是看不清楚。
4、容易餓，多次攝食，餓時出汗、無力等現象。
5、糖尿病可能導致全身或局部皮膚乾燥脫屑，劇烈瘙癢難以忍受，睡眠困難。
