急性胃腸炎患者病情嚴重時，其症狀表現爲每日大便數次至數十次。大量水樣方便，少量粘液，噁心嘔吐，食慾低下，有時會嘔吐咖啡樣品。另外，發生低血鉀的情況下，腹脹，全身中毒的症狀，例如不規則的低熱和高熱，焦躁不安、精神不振、意識模糊、昏迷等，必須根據醫生的指示嚴重禁食，禁食期間必須根據禁食原則調整飲食安排。
急性胃腸炎禁食多久
1、急性胃腸炎病情較輕的患者，需要禁食4-6小時，禁食期除水外，任何食物都需要禁食。
2、對於病情嚴重的患者，需要禁食1—3天，禁食期間要多喝水，飲食要清淡，食物選擇流質或半流質即可，如米粥、米湯、藕粉、雞蛋羹等，以軟爛易消化的食物爲佳，不能吃辛辣刺激、甜膩、酸鹹等食物。
急性腸胃炎多久能好
1、急性腸胃炎患者如果治療及時得當，痊癒後，一般來說1~2天即可恢復正常飲食。
2、一般患急性胃腸炎的人，病情非常快，多數時間內有上吐下瀉、胃痛、發熱等不適症狀，建議在第一時間及時診察，根據醫生的指示服藥治療，出院後採取以下措施，通常病期在3~5天內恢復。
